跟风整椰汁千层糕(已经上做法） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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韵妈

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楼主

发表于 2014-5-20 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 dsc001 于 2014-5-22 21:31 编辑

马蹄糕经常整，椰汁千层糕第一次整

附上做法

材料：洲星牌马蹄粉一盒500g，椰浆一罐，炼奶1/3支，红糖300g，白糖250g（这些材料普通市场都有得卖）

1、
一包马蹄粉共用11碗水，分开两份，一份6碗水，一份5碗水；6碗水其中4.5碗煮红糖，剩下1.5碗水开马蹄粉（生浆）；5碗水其中4碗水煮白糖，剩下1碗水跟椰浆开马蹄粉（生浆）再放炼奶一起搅拌。（这里还有一步，生浆（即含有马蹄粉的生浆过筛，蒸好后比较滑）。

2、
红糖水煮开后，慢火放一壳生浆，搅拌；白糖水煮开后也一样，慢火放一壳生浆（此步骤比较关键，如果没有这步千层糕蒸好表面会有水）。

3、
把红糖水倒进生浆里，边倒边搅拌，变成（生熟浆）；另外白糖水也跟红糖水步骤一样。

4、
开始一层一层分开蒸，底层跟面层最好是红糖浆（这样蒸熟会比较漂亮），先放三四壳纯生熟浆进桐盘（放多点都可以），水开后开始蒸，大概2-3分钟左右，看到透明表面会有一点点硬，然后再倒一层白糖椰浆水再蒸，反复替换分别蒸不同的浆料。

5、
最后再蒸10分钟左右就会熟，拿出来放凉倒扣，切糕上蝶就完成了。

点评

dongfanghui 蒸得好漂亮哦发表于 2014-7-25 15:50

仟仟悦歌llp 好漂亮的马蹄糕。不错，发表于 2014-5-30 11:02

梁嘉怡真巧，我也正在做，正在蒸呢，哈哈发表于 2014-5-24 22:10

言子513 美妈做得好漂亮！学习，收藏。发表于 2014-5-23 14:06

chuhan2528 马蹄糕经常整，这个就总嫌麻烦，看见楼主弄的又心动了，哈哈发表于 2014-5-23 11:26

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沙发

发表于 2014-5-20 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，太漂亮了

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3楼

发表于 2014-5-20 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错，我整的厚度不均匀跟你的差远了

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韵妈

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4楼

发表于 2014-5-20 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复梅州平远的帖子
厉害，太漂亮了

献丑了

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想飞得更高

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5楼

发表于 2014-5-20 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的好靓。

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小皮儿~~

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6楼

发表于 2014-5-20 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法啊啊啊啊啊啊!!!!!

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恋宝宝的女孩

Loybany

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7楼

发表于 2014-5-20 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错,什么时候我也能做出来呢

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韵妈

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8楼

发表于 2014-5-21 08:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雷雷妈821 的帖子
楼主可以教我一下吗？看到你做出来流口水了，我儿子好想吃啊。 (来自手机端的回复) ...

妈网也有教程，不过我改良过两步

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9楼

发表于 2014-5-21 11:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dsc001 的帖子

求楼主上做法啊

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10楼

发表于 2014-5-21 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得好靓啊，同求做法~~

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11楼

发表于 2014-5-21 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做得很漂亮,喜欢吃这个,上做法啊.

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12楼

发表于 2014-5-21 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法，真是好靓呀。

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甜糖果Yaoyao

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13楼

发表于 2014-5-21 18:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法呀！

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我是妈妈妈妈

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14楼

发表于 2014-5-21 19:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个我喜欢吃

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15楼

发表于 2014-5-22 00:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也做法

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16楼

发表于 2014-5-22 00:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也求做法

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17楼

发表于 2014-5-22 01:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求做法

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18楼

发表于 2014-5-22 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

整得好靓啊！

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19楼

发表于 2014-5-22 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强烈要求lz上做法，做的太靓啦

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20楼

发表于 2014-5-22 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

lz上做法呗

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跟风整椰汁千层糕(已经上做法）

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