用鸡蛋皮包的冬菇肉末饺子（客家菜） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2012-9-27 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 lsai306 于 2012-9-27 16:15 编辑

经常怀念大学饭堂阿姨做的鸡蛋肉末饺子，凭着自己一年的煮妇经验，自己尝试做了一次，结果，受到老公＼儿子还有隔壁三家档的朋友的喜欢，一扫而光，太有成就感了。。。

点评

刘烁0323 呵呵美妈这叫酿蛋（客家话rangchun) 不是饺子啊。。。。。寒一个发表于 2012-9-29 00:01

anya1122 用陶瓷小汤勺，一勺一个，就不会觉得皮多馅少了，嘿嘿…… 发表于 2012-9-28 20:50

全优+ 看起来好好吃啊~ 发表于 2012-9-28 17:36

lgf0315 好想学。发表于 2012-9-28 10:28

已有 1 人评分	金币	收起理由
陆无双	+ 1	不错的作品，推荐上首页了哦！继续加油，期.

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沙发

发表于 2012-9-27 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么图片上传不了

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3楼

发表于 2012-9-27 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上传了的图片怎么编辑和排序啊，第一次发图片，不懂操作啊。。。

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4楼

发表于 2012-9-27 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么没人顶下，支持下啊，第一次去图没人支持，大受打击。。。

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5楼

发表于 2012-9-27 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，喜欢，记得去吃客家菜时，总有一个煮蛋角，里面的蛋角就象LZ这种。蛋容易熟，只系觉得好难掌握里面的肉熟不熟，怕熟时蛋已经焦了。

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011000339 煎完再蒸，肉全熟发表于 2012-9-28 09:15

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6楼

发表于 2012-9-27 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我给你支持~我家婆经常做给我仔食~这个好食~哈哈`~

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7楼

发表于 2012-9-27 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

shama 发表于 2012-9-27 17:32
不错啊，喜欢，记得去吃客家菜时，总有一个煮蛋角，里面的蛋角就象LZ这种。蛋容易熟，只系觉得好难掌握里面 ...

那个肉要事先就煮熟的，鸡蛋一下锅就熟了，如果生肉一起放，肯定不熟。。。谢谢帮顶。。

点评

huan21ying 哦，原来先把肉煮熟。。。以前老爸也爱做，但是先煎完蛋再包入肉料再蒸，感觉蛋都老了，不太好吃呢。国庆放假自己做做~~~ 发表于 2012-9-28 17:24

簡小姐不会啊，我都是放生肉的，这样更好吃，不要放太多，慢火慢慢煎就可以了，我用的是平底锅应该会好一点，没那么容易焦发表于 2012-9-28 15:06

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8楼

发表于 2012-9-27 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

毓毓妈咪发表于 2012-9-27 17:33
我给你支持~我家婆经常做给我仔食~这个好食~哈哈`~

呵呵，谢谢。。。我儿子也喜欢吃。。。

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9楼

发表于 2012-9-27 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎蛋角，肉不用炒的！我喜欢煎好放点萝卜丝加点胡椒粉一起滚汤！这样不会上火，汤很好喝的！

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lyytmm 我比较喜欢这个做法，保证肉都熟了发表于 2012-10-5 22:34

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10楼

发表于 2012-9-28 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，我是客家的，但我那里没做过这个菜式

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11楼

发表于 2012-9-28 09:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，支持啊，假如能尝到楼主的手艺，那简直是大大的支持

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12楼

发表于 2012-9-28 09:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊，喜欢，记得去吃客家菜时，总有一个煮蛋角，里面的蛋角就象LZ这种。蛋容易熟，只系觉得好难掌握里面 ...

煎完再蒸，肉全熟

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13楼

发表于 2012-9-28 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家婆经常做这个，我也喜欢吃

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大猪拉小猪

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14楼

发表于 2012-9-28 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，好吃好吃

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15楼

发表于 2012-9-28 09:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想知道那个肉碎是怎样做的?

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16楼

发表于 2012-9-28 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得不错啊，支持一下

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漂亮宝贝2005

SK少儿英语

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17楼

发表于 2012-9-28 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢这道菜，不过我做的蛋饺，里面是纯肉馅的，吃多几个就容易腻，不知道楼主有没有解决的办法．

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18楼

发表于 2012-9-28 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

LZ的厨艺真不错。

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芳

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19楼

发表于 2012-9-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经常怀念大学饭堂阿姨做的鸡蛋肉末饺子，凭着自己一年的煮妇经验，自己尝试做了一次，结果，受到老公＼儿子 ...

好想学。

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