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用鸡蛋皮包的冬菇肉末饺子(客家菜)

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楼主
发表于 2012-9-27 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lsai306 于 2012-9-27 16:15 编辑

经常怀念大学饭堂阿姨做的鸡蛋肉末饺子,凭着自己一年的煮妇经验,自己尝试做了一次,结果,受到老公\儿子还有隔壁三家档的朋友的喜欢,一扫而光,太有成就感了。。。

点评

刘烁0323  呵呵 美妈 这叫酿蛋(客家话rangchun) 不是饺子啊。。。。。寒一个  发表于 2012-9-29 00:01
anya1122  用陶瓷小汤勺,一勺一个,就不会觉得皮多馅少了,嘿嘿……  发表于 2012-9-28 20:50
全优+  看起来好好吃啊~  发表于 2012-9-28 17:36
lgf0315  好想学。  发表于 2012-9-28 10:28
已有 1 人评分金币 收起 理由
陆无双 + 1 不错的作品,推荐上首页了哦!继续加油,期.

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怎么图片上传不了

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上传了的图片怎么编辑和排序啊,第一次发图片,不懂操作啊。。。

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怎么没人顶下,支持下啊,第一次去图没人支持,大受打击。。。

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不错啊,喜欢,记得去吃客家菜时,总有一个煮蛋角,里面的蛋角就象LZ这种。蛋容易熟,只系觉得好难掌握里面的肉熟不熟,怕熟时蛋已经焦了。

点评

011000339  煎完再蒸,肉全熟  发表于 2012-9-28 09:15

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我给你支持~我家婆经常做给我仔食~这个好食~哈哈`~

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shama 发表于 2012-9-27 17:32
不错啊,喜欢,记得去吃客家菜时,总有一个煮蛋角,里面的蛋角就象LZ这种。蛋容易熟,只系觉得好难掌握里面 ...


那个肉要事先就煮熟的,鸡蛋一下锅就熟了,如果生肉一起放,肯定不熟。。。谢谢帮顶。。

点评

huan21ying  哦,原来先把肉煮熟。。。以前老爸也爱做,但是先煎完蛋再包入肉料再蒸,感觉蛋都老了,不太好吃呢。国庆放假自己做做~~~  发表于 2012-9-28 17:24
簡小姐  不会啊,我都是放生肉的,这样更好吃,不要放太多,慢火慢慢煎就可以了,我用的是平底锅应该会好一点,没那么容易焦  发表于 2012-9-28 15:06

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毓毓妈咪 发表于 2012-9-27 17:33
我给你支持~我家婆经常做给我仔食~这个好食~哈哈`~


呵呵,谢谢。。。我儿子也喜欢吃。。。

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煎蛋角,肉不用炒的!我喜欢煎好放点萝卜丝加点胡椒粉一起滚汤!这样不会上火,汤很好喝的!

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lyytmm  我比较喜欢这个做法,保证肉都熟了  发表于 2012-10-5 22:34

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不错,我是客家的,但我那里没做过这个菜式

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不错,支持啊,假如能尝到楼主的手艺,那简直是大大的支持

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不错啊,喜欢,记得去吃客家菜时,总有一个煮蛋角,里面的蛋角就象LZ这种。蛋容易熟,只系觉得好难掌握里面 ...

煎完再蒸,肉全熟

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我家婆经常做这个,我也喜欢吃

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哇,好吃好吃

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想知道那个肉碎是怎样做的?

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我觉得不错啊,支持一下
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我也喜欢这道菜,不过我做的蛋饺,里面是纯肉馅的,吃多几个就容易腻,不知道楼主有没有解决的办法.

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LZ的厨艺真不错。

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经常怀念大学饭堂阿姨做的鸡蛋肉末饺子,凭着自己一年的煮妇经验,自己尝试做了一次,结果,受到老公\儿子 ...

好想学。
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