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分享用手,即可令排骨如茶楼点心般嫩滑秘诀!+多款小菜+烘焙 鲜 ...

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看到都留口水了,LZ必定是厨艺高手

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楼主太强大了,谢谢分享这么多好东西哦,我今晚回去试试碗仔鱼翅!

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真是厉害啊,能做这么多好吃的,学习了,谢谢!

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好想吃啊,MM厨艺真好

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  看的口水直流,太强悍了!

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学习了,留印慢慢看

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楼主,豆豉蒜蓉排骨煲仔饭好正耶!!我也想做来吃吃,可是没有烤箱呀,怎么办,直接用煤气煮保仔饭行吗,嘎嘎!!

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我不是辣妈  直接炉做的煲仔饭,就是饭焦都集中在底下的中间,我也控制不好,呵呵  发表于 2012-4-26 16:26
燊哥仔妈咪

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妈网巧手
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哗,楼主是厨师吗?看到就流口水,可惜家里没有烤炉呀!

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我不是辣妈  呵呵 我是家里的厨师  发表于 2012-4-26 16:24

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太牛了,那个碗仔翅汤看起来好好喝。鲜肉酥饼的酥皮怎么做的啊

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我不是辣妈  自己做酥皮要花好长时间的,我一般都是直接买,反正不是经常吃。超市有黄金酥皮,冰冻的,或者用思念飞饼,一张飞饼可以做两个酥饼,刚刚好  发表于 2012-4-26 16:24

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楼主好强啊,看的直流口水。顶一下

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收藏先,呵,多谢了,LZ
猫仔

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能干的靓妈!好帖!图文并茂!收藏了!以后学着煮。

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哗,楼主好厉害啊,煮的菜看到我都流口水啦,好好吃的样子啊!
Connie

大 本

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这个钟点看见排骨饭,好有冲动去市场买食材呢。

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太牛了,那个碗仔翅汤看起来好好喝。鲜肉酥饼的酥皮怎么做的啊

自己做酥皮要花好长时间的,我一般都是直接买,反正不是经常吃。超市有黄金酥皮,冰冻的,或者用思念飞饼,一张飞饼可以做两个酥饼,刚刚好

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哗,楼主是厨师吗?看到就流口水,可惜家里没有烤炉呀!

呵呵 我是家里的厨师

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楼主,豆豉蒜蓉排骨煲仔饭好正耶!!我也想做来吃吃,可是没有烤箱呀,怎么办,直接用煤气煮保仔饭行吗,嘎嘎!! ...

直接炉做的煲仔饭,就是饭焦都集中在底下的中间,我也控制不好,呵呵

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问一下辣妈,那煲汤的骨头也是用冷水出血吗?还是用滚水?

去血水我都用冷水的方法了,滚水去血水,会破坏肉的蛋白质,电视很多营养学家都说过,所以改用冷水了

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排骨冷水泡二个钟,还有肉味吗??

很多电视的大厨、营养学家都讲了,冷水出血水是最能保持肉的营养的,如果用滚水焯的方法去血水,蛋白质会被破坏
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