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[ 美味家常菜 ]

难以抵挡的爽口弹牙——水晶饼

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faye

高 一

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嗯,我喜欢水晶饼,学习了!

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同冰皮有得辉啵

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看起来好难做

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卖相好吸引啵

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我也喜欢,记下先
天天妈妈

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留爪,我也要学:)

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嘻嘻,,,还真蛮多人喜欢的。打算今晚做豆沙馅的

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这位妈妈太有才了,学习学习
天月mm

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好厉害啊

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强人,学习

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真羡慕LZ这么能干,你的宝宝好幸福

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回复 suzie8181 的帖子

好吃好吃


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zihanayi 发表于 2011-8-10 14:53
不明白奶黄馅为什么要在冰箱冷藏1小时以上,不是做完就可以直接包了吗?
...


因为刚蒸好的奶黄陷比较软,很难包;但冷藏以后可以成型,硬一点,这样包起来就容易很多了

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嘻嘻,自己顶下

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怎么我做出来的不是透明白的,请问是哪里出错了,是粉的比例错了吗

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舒舒人生 发表于 2011-8-16 23:01
怎么我做出来的不是透明白的,请问是哪里出错了,是粉的比例错了吗


透明是因为放了澄粉的关系。请问你做的是什么馅料的?我后来做过豆沙的,做出来效果也不是很透明,因为豆沙黑黑的,在分豆沙馅后我没有再洗手就直接开包了,所以做出来的水晶饼也有点豆沙粘在表面,因此成品也不怎么透明

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前几日睇左你个贴,我就整左了,不过整出来,皮唔够Q, 我想问下,点样先可以Q点啊,个皮淋淋地唔多好食。

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看完以后好有想自己做一次水晶饼的冲动啊。

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rain 发表于 2011-8-17 10:23
前几日睇左你个贴,我就整左了,不过整出来,皮唔够Q, 我想问下,点样先可以Q点啊,个皮淋淋地唔多好食。 ...


你是用开水和粉吗?蒸热了是有点淋淋地,我是放凉了再吃的,我们比较喜欢凉的
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难以抵挡的爽口弹牙——水晶饼
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