敏--敏

口水

shimu

再做了一次，比上次好多了，我放多5克的糯米粉，口感无甘硬。。。我用的是木模，很难打饼啊，看来还是买个胶的。。。

萌萌妈妈

学习了,下回试试

piaosi

好漂亮的月饼！

wholala2011

好犀利啊

脐橙妈妈

谢谢夸奖啦

Cherry°

已收藏.....

脐橙妈妈

   

360130795 发表于 2011-9-7 00:51
吾错哦，好精致啊。。好过吃月饼

是的，而且不太腻

美丽心灵

手好巧的妈妈啊！

sunne-c

我试过了，蒸奶黄馅的时候真的会起块，最后还是用搅拌机处理过才顺滑。粉皮的配方正确的，就是我的胃消化不了，吃了两块会觉得隐隐痛，看来只有奶黄馅可以加以利用做奶黄包。

tang683

谢谢分享哈！
今天试做了，做的是栗子馅，可是按照LZ的方子，我做出来的是面糊，只好又多加了一倍的粉量，这才能成团呵！
口感还不错啦，就是稍硬了点。刚看到有妈妈说多加5G的糯米粉，我下次也试一下这样做。

脐橙妈妈

   

tang683 发表于 2011-9-25 22:15
谢谢分享哈！
今天试做了，做的是栗子馅，可是按照LZ的方子，我做出来的是面糊，只好又多加了一倍的粉量， ...

应该是每种面粉的吸水性不一样，所以不要一次性把所有水都加进去。我自己一直在那家店买的面粉，都是用这个量的水，没有问题。

TONER

澄粉 70克和澄粉（手粉）有什么不一样呢？这外哪里有买？

麦加

简直就是冰皮月饼啦 呵呵

脐橙妈妈

   

TONER 发表于 2011-9-27 09:21
澄粉 70克和澄粉（手粉）有什么不一样呢？这外哪里有买？

一样的都是澄粉，做手粉的不用事先炒熟，因为饼做好以后还要进锅蒸的。
我是在卖粮油的杂货店买的澄粉，你去那里看看有没有得卖吧

elainegz

真是美食天才!

萌姑娘

该出手时就出手，风风火火闯九洲。

骏妈蓝兔

   

猪仔猪女妈妈 发表于 2011-7-27 12:14
我也来偷，LZ上做法啦。看见就想试试

同感同感

gzredapple

很好啊，试下做