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我还是很怀旧，越到佳节越是如此
这是记忆中的年夜饭
从小爱吃的菜
平民的食材
家常的做法
无论我走多远
也要去寻找的味道
菜谱：（八菜一汤）
糖醋小排
香肠拼盘
菠菜烩蛋饺
红烧鳊鱼
锅塌豆腐
青蒜爆肚片
五香酱肘子
红糖糯米藕
木耳娃娃菜汤
【红糖糯米藕】浸泡过夜的糯米用筷子将糯米塞进藕孔里，然后封好头放入压力锅中压２０分钟即可．在家乡一般都用糖桂花来做最后的浇汁，在广州我买不到糖桂花，所以就加了红糖最后将汁勾了个薄芡淋在上面了，味道也不错．这道菜小朋友最喜欢了，我小时候也超喜欢，特别大油大腻吃多了再吃这个藕，很爽口解腻，又不会太甜，推荐哦～
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【青蒜爆肚片】 以前总见到妈妈过年时弄这个猪肚，觉的是超高难的事情，没想到现在我也会弄了，呵，在家乐福买了两个猪肚，回来用盐搓洗干净，放砂煲里加上料煲至熟烂，放凉后放到冰箱，随吃随用，很方便，青椒啊什么的都可以用来同炒，猪肚炖的软软烂烂，很香～
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【菠菜烩蛋饺】 印象中小时候一到过年我妈必做的一件事就是整蛋饺，通常都是守着炉子一做就做好多，做到夜里才能完工，我就喜欢在边上看着玩着．等到我为人妈咪了，自然也想做来给女儿吃．做蛋饺是我们家乡过年时必备的一道菜式．
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【糖醋小排】 这道菜没的说了，是我家过年必做一道菜，这是记忆中爸爸的味道～今年这个做的味道也不错，我家宝宝吃完一块要求还再吃一块～
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【锅塌豆腐】 豆腐豆腐，多福多福，过年餐桌上必吃的菜．
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【五香酱肘子】 这种过年的硬菜怎能少得，这道菜吃下去，就叫你有了年饱的感觉了，哈～用各种香料放在砂煲里煲了快两个钟，皮烂肉酥，伴上醋来做调料，是嗜肉族的好菜！
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【香肠拼盘】 这个香肠是妈妈年前从南京寄过来的，还寄了好多的咸肉，口条，因为就我一人忙年饭，实在忙不过来了，口条就没来急煮，所以就煮了香肠．不知道为什么，总觉的过年一定要吃皮蛋才有过年的感觉，可能还是和我小时候落下的习惯有关吧．我们家里一般用醋和糖来拌皮蛋吃，也是我特爱的菜～
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【红烧鳊鱼】 我ＬＧ总是爱嘲笑我的平民菜情结，恋爱的时候问我喜欢吃什么鱼，我说鳊鱼，让他一直笑到现在．确实，这种家乡称为鳊鱼的鱼，最贵时也不过六七元一斤，但我就是喜欢，没办法．特别是我妈煎的鱼皮那真叫香啊．所以过年的鱼当然还是选择鳊鱼了，不过广州的好似和家里的鱼还是有点区别，这应该还是武昌鱼吧，和家里的鳊鱼有一点的区别．过年吃鱼，年年有余（鱼）！
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【木耳娃娃菜汤】这是一道取巧的汤，其实就是我炖小排时的清汤，再加上娃娃菜和木耳就成了一道清爽不油腻的好汤了，这也是和我妈学的，看来从小耳濡目染的力量不可小觑呀．
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大团圆照，谢谢大家观看，确实是平民的家宴，却是我儿时直到成年后都一直念念不忘的味道！
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[ 本帖最后由 幸福雨点儿 于 2010-2-20 13:13 编辑 ]
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发表于 2010-2-19 23:10
