yoyo梁

好厉害的妈妈啊~~~~~

笨笨敏

楼主和我好像是一个小区的，能教教我吗？

落晴

帮顶

yanrun

你在哪短我吧。

qiurexma

   

原帖由 yanrun 于 2009-11-26 16:40 发表

相互学习，别说请教 ，下次试着把面和的硬一些，我们北方的馒头都是那种口感很有劲儿的才好吃。

想再问个问题，楼主和面要不要加糖的如果加比例多少呢？谢谢啦！

yanrun

   

原帖由 qiurexma 于 2009-11-26 17:16 发表

想再问个问题，楼主和面要不要加糖的如果加比例多少呢？谢谢啦！

俺试着加过糖，只是想起到发的好，口感吃来更好，掩饰一下发酵粉味道。。。。
但具体比例没量过，只是随意，包子只要吃不出有糖的味道就行了 。
如果你想做甜包，那就按一斤面一两白糖试试，看看合不合自己的口味 。。。。

qiurexma

看来是我的糖加的太多了，我做200克面粉加了30克糖，可能因此而导致我的馒头开花了。

yanrun

   

原帖由 qiurexma 于 2009-11-26 17:49 发表
看来是我的糖加的太多了，我做200克面粉加了30克糖，可能因此而导致我的馒头开花了。

那有可能，那你自己吃起来感觉很甜不？按说不应该，开花的原因可能是面软发的有点过了。

[ 本帖最后由 yanrun 于 2009-11-26 18:06 编辑 ]

qiurexma

是有点甜，我也搞晕啦，明天再试试吧，谢谢啦！

shaling998

为什么我做的馒头总是塌下去的？开锅时间是多少啊？我关火后，3分钟开锅，塌了，或者关火后直接开锅，也塌了，7、8分钟开锅也塌了，都不知是不是蒸的时候一直是塌的。呜呜~

helen_zhang

MW度有人介绍用牛奶和面粉，甘样会唔会香D？呢排我都想整包子，正在收集资料

yanrun

   

原帖由 shaling998 于 2009-11-26 20:01 发表
为什么我做的馒头总是塌下去的？开锅时间是多少啊？我关火后，3分钟开锅，塌了，或者关火后直接开锅，也塌了，7、8分钟开锅也塌了，都不知是不是蒸的时候一直是塌的。呜呜~

面太软，没揉熟（揉的不够光滑），下次面硬点试试。。。

yanrun

   

原帖由 helen_zhang 于 2009-11-26 21:20 发表
MW度有人介绍用牛奶和面粉，甘样会唔会香D？呢排我都想整包子，正在收集资料

蒸包子，不用加牛奶一样好吃，如果你想做甜馅的包，可以加点牛奶会香很多，随自己喜欢。。。

20060125bb

做过一次，吾系几靓，就无下次了

helen_zhang

你果个粉系中筋定高筋面粉？呢样好重要吧？

yanrun

   

原帖由 helen_zhang 于 2009-11-27 00:15 发表
你果个粉系中筋定高筋面粉？呢样好重要吧？

其实就是普通面粉就好，市场小袋十斤装的就可以了。

yanrun

周六中午的蒸饺+晚上的黄金馒头

Applelion

好厉害吖,偶好想吃哦...

yanrun

   

原帖由 vivianmc 于 2009-11-29 18:08 发表
看的我流口水啊

来我家吃吧，
和面很简单，慢慢往面粉里加水，先用筷子搅拌，看到没干面粉了（别加水多了，把面和软了），再揉到一起，揉至光滑就可以。

yanrun

   

原帖由 Applelion 于 2009-11-29 19:22 发表
好厉害吖,偶好想吃哦...

来我家吃吧。。。。