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泡妈网成了每天的习惯,泡美食网也上了瘾,在向众多MM学习,多次动手以后,我也终于做出好看,好吃,香喷喷的蛋糕啦,好开心,赶紧来交作业
补上做法:
材料:4个鸡蛋,4勺低筋面粉,5勺牛奶,5勺白砂糖(用的是平时喝汤的勺子),麻油少许,盐一丁点。(可以根据电饭锅的大小来决定用量,我家是3L的电饭锅。)
器皿:不锈钢盆一大一小(大的装蛋白,小的装蛋黄),打蛋器,电饭锅,(所以器皿必须无油无水)
湿布一条(用来盖住电饭锅的出气口)
步骤:
1、先把蛋清和蛋黄分开,蛋清里面不能有蛋黄。(我没有买分蛋器,直接从中间打开鸡蛋,然后把蛋黄从一边的壳倒入另一边壳,过程中稍微往外倒出蛋白,反复几次)鸡蛋先洗干净哦~~
2、打蛋黄。先在蛋黄里加入2勺糖,开到打蛋器,打勺,再依次倒入牛奶,面粉,打成糊状,待用。(打蛋黄的时候蛋白最好拿远一点或者拿盖子盖住,以免蛋黄液飞到里面啦。)打蛋黄需要时间大约是三四分钟吧,成糊状,没有面粒粒就可以了。
3、打蛋清。最关键的一步,蛋清打好了做出来的蛋糕才PP哦。(记得先把打蛋器洗干净擦干待用)3勺糖分前中后三次加入蛋清中,开动打蛋器同时手拿着打蛋器朝相同方向转圈圈,(最好用比较大的盆子,打出来发得很多的,刚开始学的时候试过打到一半盆子装不下了,又换了锅来打,后来跑去买了个大大的盆,足够用啦。)直到蛋清发硬为止(有MM说把盆子倒过来不会掉下来,可是我一直没有达到这么高的境界,继续学习中)打蛋清的时间比较长,大约需要十到十五分钟。
4、电饭锅预热,按下煮饭键加热,倒入芝麻油(或食用油),并抹匀锅的内壁。有MM用纸巾,我用小毛刷子,最好是整个内壁都抹上油,因为蛋糕会发得很高的。
5、在预热的同时,把蛋黄液倒入蛋清液中,拌匀。(不是打圈,是上下翻动) 我一般是用饭勺来完成这一步。
6、拌好后电饭锅预热也完成了(跳到保温档),把拌好的蛋糊倒到锅里面,关震动一下内胆,使之均匀且赶走汽泡泡。
7、盖上盖子,按下煮饭键,同时拿湿布盖住电饭锅的出气口。
8、此空档可以收拾一下刚才的残局,洗刷刷~~~
9、第一次跳到保温档,可以打开锅盖撒上喜欢的食物,芝麻,提子干等等。再盖上盖子,继续保温。十来分钟后再按下煮饭档。
10、第二次跳到保温档,可以用筷子穿一下看有没有粘糊在筷子上,不粘即是熟了。如果还有,继续加热~~我经常是加热三次吧~~
11、激动,香喷喷的蛋糕出炉啦~~准备好干的盘子,把出炉的蛋糕倒扣在盘子上,再翻转过来,就可以开吃罗~~
我也是新手,写的不好请MM们多指教哦~~
[ 本帖最后由 tracy_881 于 2009-8-7 11:01 编辑 ]
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