宝贝世家

哇，正宗广东菜，流晒口水啊，尼位妈咪真系无得顶！！！

黄小豆

帮顶

蓝雨GGDD

   

原帖由 潼喜 于 2009-6-3 22:45 发表
收藏先，得闲一定要学习！  

多谢支持！

蓝雨GGDD

   

原帖由 zhangxiyan1116 于 2009-6-4 15:09 发表
好多好吃的喔

谢谢夸奖！

蓝雨GGDD

   

原帖由 大头虾泡沫猪 于 2009-6-4 11:13 发表
日日都要上来偷下师....

欢迎偷师喔，呵

蓝雨GGDD

   

原帖由 christine123 于 2009-6-5 10:55 发表
钟意蓝莓

嗯，蓝莓酱酸酸甜甜味道很正。夹面包、做蛋糕点食都得，呵呵~

Queenie_e

巧手

蓝雨GGDD

腊味萝卜糕+泥鳅猪展清补凉汤

腊味萝卜糕做法：
1.萝卜刨丝压去汁液不要、腊肠、腊肉、冬菇、虾米、粟米、干葱切粒备用；粘米粉加适量盐用温开水兑开成稠糊
2.姜蓉少许下油锅爆香，依次放入腊肠腊肉、虾米、干葱、冬菇、萝卜丝等材料爆炒一下，加少许水加盖煮约5分钟
3.熄灭趁热加入粘米粉糊拌匀
4.碟涂上一层油，将拌好的粉糊装好，隔水蒸15分钟
5.稍放凉后切块即可食用、稍煎一下或点上鼓油食味更佳。

泥鳅猪展清补凉汤做法：
1.带小骨的猪展切成数块；淮山、茨实、莲子、百合、沙参、玉竹等浸泡1小时以上；蜜枣去核
2.泥鳅用盐洗2次后，放于锅中加盖加热至不动了，再用盐洗几次，掏去内脏(这个过程有点恐怖)
3.起锅放入姜片和泥鳅爆香，加水煮开
4.将以上所有材料放入瓦煲内煲1-1.5小时加盐即可

芷茵

太棒了。

芷茵

请问泥鳅要清肠的吗？那么小，怎么弄啊。。

蓝雨GGDD

   

原帖由 宝贝世家 于 2009-6-5 11:49 发表
哇，正宗广东菜，流晒口水啊，尼位妈咪真系无得顶！！！

多谢称赞。
无办法，我只识整广东菜本离自己还中意食辣的，点知屋企D人一D辣都唔受得，所以只能规规矩矩甘整广东菜了。
每次见到MM们发的辣菜就口水到不得了...

蓝雨GGDD

   

原帖由 黄小豆 于 2009-6-5 14:26 发表
帮顶

多谢帮顶！

乐淘

LZ真是贤妻良母！！

蓝雨GGDD

   

原帖由 芷茵 于 2009-6-8 11:16 发表
太棒了。

蓝雨GGDD

   

原帖由 芷茵 于 2009-6-8 11:18 发表
请问泥鳅要清肠的吗？那么小，怎么弄啊。。

因为泥鳅都被折磨S了(又盐洗N次又烫)...所以要清掉内脏其实不会太难，用刀汤开挖掉就行.
如果嫌麻烦，唔清都得噶，我家婆般都懒清的。
只系我就...呵，觉得唔清左D肠有D污糟。

蓝雨GGDD

哄小孩的菜：
花儿朵朵(蒸脆皮肠)+甜酸煎酿孖宝

蒸脆皮肠做法：
1.脆皮肠切成约3CM小段，再在横切面切"井"字形
2.放于碟上蒸熟即可

甜酸煎酿孖宝做法：
1.辣椒去核起净筋，茄瓜斜切成段再在中间切一刀(不切断)
2.鱼肉、猪肉、紫菜、马蹄加调味料剁成肉馅
3.将肉馅酿在辣椒内及茄瓜段内
4.锅加热放油，放下酿好有DD，有肉的一面贴近锅，慢火煎熟后盛起
5.蒜蓉、豆鼓碎起锅爆香，加苹果醋、鼓油、生粉，煮个芡汁淋在上面即可
  (不喜欢吃酸的MM也可以不放苹果醋,只加鼓油、生粉煮芡汁)

PS:因为手误把煎酿孖宝的成品照片删了，以至只有半成品的照片了，请JM们凑合着看吧。

蓝雨GGDD

   

原帖由 乐淘 于 2009-6-8 15:20 发表
LZ真是贤妻良母！！

mathsyan

   

原帖由 蓝雨GGDD 于 2009-6-3 10:58 发表
现磨香浓玉米黑芝麻糊＋鸡蛋玉米渣小煎饼

玉米黑芝麻糊做法：
1.玉米一条取粒备用，黑芝麻洗净、米小许先浸泡１小时(喜欢香口点的朋友可以先将芝麻炒热再用)
2.玉米粒加大量水于搅拌机内榨汁,汁与渣分装备用
3 ...

老乡，请问你用的是普通面粉还是糯米粉呢？