雨茶花

我有幸亲口尝试过楼主所制作的以上两款点心,非常的美味可口,色香味俱全,真是一点也不比专业的点心大师们所制作出的作品逊色.

瑞锋妈妈

   

原帖由 jane0714 于 2009-4-8 17:07 发表
昨晚按LZ的方法做了一个轻乳酪蛋糕,但发现蛋糕有两层,上面那层就是戚风蛋糕的样,下面那层就很结实.不知道是否失败了.请LZ指教

指导不敢当哦，我也还是学生呢
轻乳酪蛋糕做出来出现两层，上面那层是戚风蛋糕的样，下面那层很结实
可能是拌面糊时的手法问题，奶酪沉底了，手法是：不能划圈，要轻、但要快，还要匀
加油哦

瑞锋妈妈

   

原帖由 minghan518 于 2009-4-8 17:36 发表
卡布奇诺蛋糕
这个很有兴趣啊，不过偶在减肥中~~~~心情矛盾中

这个让我也很是纠结
后来老公说：那么美味，还是吃吧，忍住太难受了

瑞锋妈妈

   

原帖由 雨茶花 于 2009-4-8 18:06 发表
我有幸亲口尝试过楼主所制作的以上两款点心,非常的美味可口,色香味俱全,真是一点也不比专业的点心大师们所制作出的作品逊色.   

姐姐，你说得我都不好意思了！

guanjoey

太厉害啦，学习中！

瑞锋妈妈

   

原帖由 guanjoey 于 2009-4-8 21:58 发表
太厉害啦，学习中！

我也是在学习中啊，一起吧

瑞锋妈妈

今晚做了红豆面包，这是我人生第一次自己做面包，没有想到那么成功的
心情好激动啊！
感谢CCTV、感谢“君之”、感谢“飞雪无霜”、感谢“恒霖妈妈”、感谢“面包好好食”......

前期我做了很多准备工作，了解了做面包的相关知识

良好的事前管理才会事半功倍（工作体会写多了，落下了后遗症 ）

请允许我上多张成品图

面包材料：高筋面粉220克、白糖25克、盐2克、酵母3克、奶粉15克（家里没有，我没加）蛋1只、水115克、黄油15克、白芝麻少许

豆沙馅：红豆约200克、水适量、冰糖适量（稍微放多一点）、生粉少许

做法：

1、将红豆加水煮到开花，放入冰糖，慢火煮到豆子烂（可用汤勺压），放入少许生粉收汁

2、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、奶粉、蛋混和好

3、用115克水将酵母溶解

4、将面团揉到能拉出那层薄膜的阶段，中途放入黄油，发酵到两倍大

5、取出后分成8等份，松驰15分钟

6、包入豆沙馅

7、包好做成圆饼状，再用剪刀剪出1厘米的开口，继续醒发10分钟，表面刷上蛋液，沾上白芝麻在面团表面　

8，烤箱180度预热中层18分钟上色即可

[ 本帖最后由 瑞锋妈妈 于 2009-4-9 21:47 编辑 ]

gzmm12

红豆馅也是自己做的吗?
楼主快上做法啊

诗诗AND妈咪

好味啊

瑞锋妈妈

   

原帖由 gzmm12 于 2009-4-9 00:35 发表
红豆馅也是自己做的吗?
楼主快上做法啊

对，红豆馅也是自己做的
我明天再上做法好不？现在太晚了，我明天还要上班

瑞锋妈妈

   

原帖由 诗诗AND妈咪 于 2009-4-9 00:36 发表
好味啊

成就感好强啊！

恒霖妈妈

　　好鬼劲啊！一次成功，真羡慕啊！

taolijuan

真厉害,面包我摸索了好多久才成功的.以后多交流.

君囡妈咪

   

原帖由 瑞锋妈妈 于 2009-4-8 13:52 发表

亲，你太有米了！
住了几层

老房子了
一次就能把面包做成功，好劲啊！向你学习。
我晚上腾不出时间弄，而且据说弄面包要二、三个小时？
我想弄些咸面包，咸蛋糕，有没有这方面的方？

开心娃娃

我也想学呢

lljnb

   

原帖由 瑞锋妈妈 于 2009-4-7 14:29 发表


要多向你们这些高手学习呢
中华广场那家是从盈泽苑一直走到头再左转一点进去，一家很小的店，有做淘宝的（可以上TB搜索一下）

我整天在那一带活动呢，还是不知道是哪里，告诉我TAOBAO店名行吗？

面包好好食

   

原帖由 瑞锋妈妈 于 2009-4-9 00:17 发表
今晚做了红豆面包，这是我人生第一次自己做面包，没有想到那么成功的
心情好激动啊！
上两张图先
853180

853181

真是替你高兴，

面包好成功啊

是不是好有成就感啊

lljnb

LZ住烈士陵园附近吗？周末我去南泰买材料，一起吗？便宜很多的

瑞锋妈妈

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-4-9 07:22 发表
　　好鬼劲啊！一次成功，真羡慕啊！

我也没有想到呢 算是惊喜吧

瑞锋妈妈

   

原帖由 taolijuan 于 2009-4-9 08:37 发表
真厉害,面包我摸索了好多久才成功的.以后多交流.

前期我也做了好多准备功夫哦
多交流