瑞锋妈妈

   

原帖由 小车迷妈妈 于 2009-9-8 09:54 发表
请问能把玉米粉改为低筋面粉吗？

西点的配方最好不要改动哦
不过我到现在不明白沈老师说的玉米粉是单纯的玉米粉呢还是玉米淀粉？
我这次用的玉米淀粉，下次试试玉米粉

瑞锋妈妈

   

原帖由 sevenli1210 于 2009-9-8 11:15 发表
蛋黄138g，蛋白150g，大概是几个鸡蛋啊？

沈老师说就是怕鸡蛋有大小影响了成品，所以他所有的方子中的鸡蛋都是用克计算的
我也不好说硬性说是几个
亲，还是秤一下吧

瑞锋妈妈

   

原帖由 tjq.88 于 2009-9-8 11:20 发表
天啊，完美的蛋糕！

喜欢说真话的筒子

瑞锋妈妈

   

原帖由 君囡妈咪 于 2009-9-8 11:43 发表
做得真漂亮!

偶上星期做的那个抹茶芝士蛋糕不好吃,牛油味太浓了.发现偶不喜欢用牛油做蛋糕.下次试做你这个,偶改用玉米油算了.

亲，好久不见了，你的烘焙大有进步吧？
牛油味不是人人都喜欢的，但是西点离了它又会不完美哦
真是矛盾呢

lindald

   

原帖由 瑞锋妈妈 于 2009-9-7 14:27 发表
非一般美味的轻乳酪蛋糕~~来自台湾沈鸿典老师的方子
1289720

我这次尝试了台湾名师沈鸿典老师的方子，果然有意外的惊喜，迫不及待地上来与大家分享了！
用量：一个8寸活底模（原方子是一个7寸圆模+1个椭圆模）
...

看着图片简直媲美专业西饼店的出品啊！真想吃
也想自己做，可是需要太多专业设备了，我家都没有，只能馋一下咯……

WU猪猪

好吸引人的蛋糕哦
但我做了三四次都发不起，都快没信心了

瑞锋妈妈

   

原帖由 lindald 于 2009-9-8 17:27 发表

看着图片简直媲美专业西饼店的出品啊！真想吃
也想自己做，可是需要太多专业设备了，我家都没有，只能馋一下咯……

你给了我多么崇高的鼓励啊！
虽然亲说的真话，但还是有点脸红哈
其实4月份之前我的想法跟你一样呢

瑞锋妈妈

   

原帖由 WU猪猪 于 2009-9-8 23:18 发表
好吸引人的蛋糕哦
但我做了三四次都发不起，都快没信心了

这次的成果确实让我惊喜
玥玥妈妈，不怕，你都不知道我失败了多少次呢
但我相信失败它永远都是成功的妈
所以不断地失败失败，不断地折腾！
不是在折腾中变坏，就是在折腾中变态

瑞锋妈妈

简单、美味的啤酒鸭

对于肉类，有些品种一直是我很难逾越的坎，比如猪肉，我煮不好，再比如牛肉，我煮的老是绵的，还有就是鸭肉，老是去不掉那点味，但是这一款啤酒鸭完全改变了我的看法，很好吃，没有一点鸭肉的那种难闻的味道，操作起来也简单。

材料：1、鸭半只
      2、姜、桂皮、八角、葱（家里没有了，我没放）
      3、老抽、糖
      4、啤酒一罐

做法：

1、鸭肉切成小块，飞水后洗净待用

2、锅内放油，烧至七成热时，放入桂皮、八角、姜片炒出香味

3、放入鸭肉，煸炒至水份干、鸭肉吐油

4、放入老抽、糖，炒至鸭肉上色后，倒入啤酒

5、大火烧开后，改小火焖约30分钟待汤汁基本收干时起锅装盘，撒上葱花

再配上一个豆芽炒生菜，就是我和仔仔的午餐了

shaling998

美丽的女人，我一定要珍藏你的帖子~！

恒霖妈妈

　　沙发被占了，坐板凳喽！

小草MM

美味+美食+美女!!!

issabelleyy

卖相好好~ 应该也非常好吃的说~

christylover

卖相好靓啊

瑞锋妈妈

   

原帖由 shaling998 于 2009-9-10 20:52 发表
美丽的女人，我一定要珍藏你的帖子~！

给我这么高的评价和支持，如何谢呢？

瑞锋妈妈

   

原帖由 恒霖妈妈 于 2009-9-10 20:56 发表
　　沙发被占了，坐板凳喽！

我家沙发大，可以坐多人

瑞锋妈妈

   

原帖由 小草MM 于 2009-9-10 20:58 发表
美味+美食+美女!!!

至高荣誉！
你那美食让我口水哗哗地

瑞锋妈妈

   

原帖由 issabelleyy 于 2009-9-10 21:04 发表
卖相好好~ 应该也非常好吃的说~

感觉还不错，我没你那么会拍PP

瑞锋妈妈

   

原帖由 christylover 于 2009-9-11 19:15 发表
卖相好靓啊

吃起来也不错哦

书铭妈

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