美味情缘之三人餐桌 - 美食&下厨

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鹏鹏宝贝

快乐小王子

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楼主

今天我要做的有三道菜，而且主料就是那半只鸡哦，好好的看看吧；

第一道：爽口鸡皮

此菜特点：爽口而不油腻。
主料：鸡皮、长豆角10根、瘦肉100克

辅料：葱少许切段、蒜1个切片
调料：盐、酱油

做法：

1、把鸡皮洗干净，切成条状，把瘦肉切成条状，放盐、花生油、干淀粉入味，再把长豆角切成段，长短随个人喜好；（长豆角焯水，放凉备用）
2、洗干净锅，烧热，不用放油，把鸡皮放到锅中爆一下，把多余的油去掉，之后把腌好的瘦肉放到锅中与鸡蛋皮略炒，变色后装盘备用；
3、把蒜片放到锅中爆香，把豆角放到锅中放盐翻炒，最后把炒过的鸡皮和瘦肉一起放到锅中，略煮一会，最后放葱即可。
上菜喽……

第二道：广东名菜——白切鸡

此菜特点：爽滑可口，回味无穷。
主料：鸡半只

辅料：香菜2根、葱2根、生姜1块、沙姜3个

这个就是沙姜；
沙姜味辛、性温，入胃经；
有行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。

调料：盐、酱油、香麻油、花生油、

做法：

1、把香菜、葱、生姜、沙姜全部切碎备用；

2、把鸡洗干净，找一干净的锅，加清水，然后把鸡放下去，盖好盖子；

3、开锅后，把盖子打开，关小火慢煮；让鸡慢慢的受热，然后番动鸡，使之两面均匀受热，大概15分钟后即可关火；

4、把煮熟的鸡装盘，稍稍放凉后就可以把鸡切成小块；
(小提示：辨别鸡是否熟的方法：15分钟后用筷子轻轻戳一下，然后把筷子拔出，如果没有血水流出就证明已经熟了。）

切好的鸡块；

5、把锅烧热，把切碎的辅料放到锅中，加盐、酱油、香麻油煮开即可；

6、吃的时候把鸡块放到煮好的调料中，然后夹起，就可以吃喽！

第三道：营养清鸡汤

主料：鸡汤（上一道菜煮鸡时的汤）
辅料：台湾贡丸几个、小青菜2棵、秀珍菇少许；

秀珍菇；
秀珍菇的子实体质地较致密，肉质脆嫩，菇味清香浓郁，口感柔、爽、滑、脆并且细腻，特别是菌柄的的纤维化程度低。而且，不论何种烹调方法，不会被烧烂。秀珍菇不仅具有浓郁香味，且营养成份十分丰富。据分析，其蛋白质含量为26.8%，比香菇高6.12%；富含十多种人体必须的氨基酸、维生素和铁、钙、磷、钾、镁等矿物质，经常食用能降血压，减少血清胆固醇，对肝炎、胃溃疡、软骨病等都有疗效，属于营养型、低热能的保健食品。

调料：盐

做法：

1、把三种辅料洗干净，清鸡汤开锅后把贡丸先放下去，待再次开锅时把秀珍菇和青菜一起放下去，至开锅即可；

2、关火时放盐调味即可；

美味情缘之三人餐桌就大功告成喽！

呵呵……做起来这三道菜比我想象中简单哦，现在看到这些成品，真是太高兴了，因为我再次用自己的双手为老公和宝贝做了三道既营养又美味的二菜一汤……

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