勉之妈妈

share一下我家的做法：油辣椒

买干辣椒粉若干，要好点的，不要那种上色的，籽太多的

放到一个干净抹干水分的碗里，加入：盐、鸡精、葱花（可以不放）、香菜末（可以不放）、白芝麻、姜末、蒜末，，，充分拌匀

然后，将调和油烧热，倒入碗内，，，趁热再搅拌均匀

等到凉了以后，再拌入芝麻油，，，最后，拿一个玻璃瓶封装，ok

以后吃面条、馒头或者打边炉，，，都可以用这个做调料啦

shily

又有一位高手了， 谢啦。

小脚丫她妈

我来秀秀,俺是老干妈家乡的,买好一个个的干辣椒,去杆,洗净,用热水泡两三分钟,用搅拌机打碎,就成了贵州的糍粑辣椒,这种是可以用来炒鸡的,辣子鸡吃过吗,就是用它,回到老干妈,
烧油[最好是菜籽油]-放辣椒--炸干水份-加盐,味精豆豉,OK
还有一种打边炉的辣椒粉,你试试,我觉得这种好吃.干辣椒,花椒用微玻炉烤脆,注意别烤糊了,冷了用搅拌机的干磨打,两样要分开打,把花生,芝麻烤脆打粉,吃得辣就少加,加盐,粉状味精,拌匀,OK,

shily

辣子鸡??? 我怀孕前超喜欢吃呀，被MM勾起了我的馋虫了，

莲子百合

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shily

   

原帖由 莲子百合 于 2009-1-13 10:35 发表
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MM你也馋虫发作了吗？呵呵

珠珠宝宝

我一直都是喜欢自己做辣椒酱的，有一种很简单的办法：把葱白、香菜头、蒜头、豆豉拍碎，热油爆香，将辣椒粉倒入锅小火炒香，放盐、鸡精起锅后放小量酱油和香油即可。

shily

放假一于去买料自己做，谢谢MM们喔。

yongzi

路过 顶

小臻臻妈妈

   

原帖由 夏日寒冬 于 2009-1-12 10:01 发表
老干妈，有一种香辣菜很美味的，可惜广东这边的超市没有卖。。。。。

不会吧，我们这边多得很

ayauow

我以后不买李锦记咯～