请问银耳该怎么做才会软绵啊？ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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大头虾

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21楼

发表于 2008-10-26 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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关键是银耳要选好的才可以，广州的超市卖的一般都是煮不软的，不好吃，我们家就有纯天然的好银耳，煮出来真的很软很好吃，呵呵

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杰仔妈

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22楼

发表于 2008-10-26 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爽的是白色的,被硫磺熏过,怎么煲都把会软的,
黄的是天然的,但是浸水时都开始软啦
知没?

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23楼

发表于 2008-10-26 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我买雪耳一向买黄色那种,因为卖的人说:白色是用漂白水泡白的

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24楼

发表于 2008-10-26 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还没吃过软绵的,不过就挺喜欢吃爽爽的

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25楼

发表于 2008-10-26 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 May.W 于 2008-10-26 17:42 发表
我喜欢脆脆的，

上次煮太久了煮软了觉得不好吃呢。

煮久了就会软，而且水很稠

软的才好，水稠那才是营养，脆是因为化学成分

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26楼

发表于 2008-11-16 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 DIDU 于 2008-10-26 22:48 发表
爽的是白色的,被硫磺熏过,怎么煲都把会软的,
黄的是天然的,但是浸水时都开始软啦
知没?

没错,但凡是爽的我都不吃
我买的都是绵软的
下班回来泡一会就泡开了,然后放去煲,绵软的,好好吃.就随便用电磁炉汤锅煲都绵软,哪用高压锅呀.

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27楼

发表于 2008-11-17 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不用复杂泡几小时煮十来分钟就软了

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28楼

发表于 2008-11-17 15:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有一点, 不新鲜的放了很久的银耳也不会软的

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29楼

发表于 2008-11-18 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都没怎么泡,用小火煲2个小时就软软绵绵的了.

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lucy

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30楼

发表于 2008-11-18 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用高压锅，冲大气后将火关小，继续压20min，就可以了
每个星期都给女儿煲

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