金吉拉

步骤12）第三天，发现有少量白沫，有戏！




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:06 编辑 ]

金吉拉

步骤13）第四天，产生不少气泡，颜色明显变浅




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:06 编辑 ]

金吉拉

步骤14）第五天，瓶口处已经有不少深色絮状沉淀物。




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:07 编辑 ]

金吉拉

步骤15）第六天，瓶内絮状物逐渐增多




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:07 编辑 ]

金吉拉

步骤16）一周后，保持酒瓶存放角度不变的条件下，仔细慢慢只少许旋松瓶盖，瓶口沉淀物就会因瓶内压力而逸出，此后立即旋紧瓶盖密封，继续按原样储存。

这是一道关键、具高度技巧的工序。既要放出沉淀物，又不能过多放跑酒液，成败在此




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:07 编辑 ]

金吉拉

步骤17）左边一瓶已排放完毕，右边一瓶尚未排放。




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:07 编辑 ]

金吉拉

步骤18）30天后，酒色明显变浅。再放掉一次沉淀物。由于瓶内压力明显增大，瓶盖罗纹要绝对可靠，酒瓶也要耐压。放污后，如发现瓶内压力过大，可将瓶子正立稍稍旋松瓶盖减压。

然后仍然斜放或横躺，避光低温下（最好12度以下，也可置于8度的冰箱蔬菜槽内）长期保存备用。随着储存时间加长，酒液渐渐变为淡青色。期间严禁摇晃酒瓶，也不能置于高温处。一般到元旦春节前后可以开瓶畅饮。有条件的话可以长年存放。




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:08 编辑 ]

金吉拉

步骤19）二个月后，色泽更趋淡




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:08 编辑 ]

金吉拉

步骤20）经过二个多月，好了，终于把香槟酿成，
来，干杯吧！！

请记住哦，开瓶前、后一定要冰镇呵！开瓶要缓慢！




[ 本帖最后由 金吉拉 于 2008-8-8 19:09 编辑 ]

珠包

正啊，真的要试下了

marasca

看着就觉得好复杂....我光管喝好了

超级宝宝

好想喝葡萄汁了

鱼水情

好像很复杂的样子，看来我是学不会的了。

小威威

真的好复杂，还要等一个月丫。

金吉拉

其实不复杂的，和做葡萄酒差不多。

初冬做正好，到了春节就可以喝了。

咖菲猫

想试　　　　

美仔

看着也觉得复杂
不适合我这种懒人

不过，在看的过程中，流口水~~~~~~~~~

金吉拉

   

原帖由 美仔 于 2008-8-12 16:01 发表
看着也觉得复杂
不适合我这种懒人

不过，在看的过程中，流口水~~~~~~~~~

锻炼一下嘛，我现在绣十字绣锻炼我的耐心

daisyki

最后成品好似好漂亮