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每次去湘菜馆点这个菜就总是在想，它是怎样做到又软又干的？想着想着就想自己研究；虽然最终也没有研究明白；但却意外发现这个菜也可以在家做；商家又一次失去了一个客人；

材料：牛肉（就普通那种牛肉，我也不知道是哪个部位）、孜然、土豆、葱、芝麻、蚝油、酱油、辣椒粉；
制作：牛肉可切片、切小粒、切小条；我是切的小片，切好后的牛肉用蚝油、玉米粉、孜然粉、辣椒粉先抓腌一下，千万不能放盐，会很干很柴，我看有些人还用蛋清，我没有加，也还可以，然后加点油封住静放30分钟左右，烤箱预热，165度烤约20分钟左右（看肉的厚度、量决定烤的时间）另起锅加一点点蒜蓉，用油爆香后加入切粒的土豆，大火炒两分钟左右，加入孜然粉、盐、糖；把烤好的牛肉也加进去，再炒约一两分钟就好了，装盘，撒点葱花；好看又好吃的下酒菜就有啦！

烤好的牛肉，用香干，干辣椒炒也非常好吃！

来自[广州妈妈Android版]

月wfj1

楼主真能干。外面吃了喜欢的菜式，能学做出来。👍
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