【8月打卡挑战】#01家常水晶虾饺 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2020-8-11 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【八月打卡挑战】
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楼楼前一阵子捣鼓了凉皮，剩下一些材料，寻思着怎么用掉它，度娘了下澄粉可以做水晶饺，不如就做些虾饺吧，尝尝鲜，换换口味也很不错嘛！😊这是成品图，晶莹剔透，很漂亮吧，口感也是极好的～～

下面一起来看看怎么做的吧😊馅料按自己喜欢的来，可以换自己喜欢的就好～～

材料及做法：
澄粉 140g
木薯粉 40g
100℃开水 160g
玉米油 2～3g
猪肉适量
鲜虾适量
芫茜及葱末适量
姜蓉适量
调味料适量

先做馅料
取鲜虾挑出虾线，虾和猪肉分别剁成泥，加入适量芫茜和调味料还有姜蓉搅拌顺时方向均匀拌匀，重复15－20次，直至彻底搅上劲，下入花生油搅匀，就可以放入冰箱冷藏备用。

然后做饺皮
澄粉和木薯粉先混合，然后倒入160g开水，先用筷子混合，会烫手。一定要100℃的沸水，糊化粉类。然后迅速带上手套，用手揉揉至光滑后，再加入2~3g玉米油，再手揉到面团吸收好油份（不加油揉面也没问题的哈）。

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沙发

发表于 2020-8-11 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

再拿到硅胶垫上揉，揉到没有粉粒。（一定要揉到没有粉粒为止）然后分大小均匀的剂子，一个不要超过10g。擀成普通饺子皮大小即可，要薄薄的，薄薄的蒸好后才透嘛。😊

接下来就是自己自由发挥了，包成自己喜欢的样子就可以了。

上汽后，大火蒸10分钟即可。蒸好就不能在蒸锅里保温，否则会影响水晶皮QQ的口感。出锅的水晶饺随着蒸汽的散去，水晶皮一点点变透明了起来，美哒哒滴，尝一个味道不要太好，🐮妞一个人就搞掂一小盘了😁😁~好吃！！！

喜欢吗？一起做起来哦～～
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3楼

发表于 2020-8-12 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过~~~帮顶~~~^_^

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言言

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花样厨神2

4楼

发表于 2020-8-12 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

怎么都那么美
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梦魂

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5楼

发表于 2020-8-12 14:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流，超喜欢吃虾饺

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6楼

发表于 2020-8-12 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢靓靓们的喜欢哟😊
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7楼

发表于 2020-8-12 14:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太赞了～～～～

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8楼

发表于 2020-8-12 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，美味🌸 🌸

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9楼

发表于 2020-8-12 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，赞一个👍
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10楼

发表于 2020-8-12 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼上各位靓靓赞赏帮顶！😊
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11楼

发表于 2020-8-12 20:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复静静_2120 的帖子
再拿到硅胶垫上揉，揉到没有粉粒。（一定要揉到没有粉粒为止）然后分大小均匀的剂子，一个不要超过10g。擀 ...

牛！心灵手巧的妈妈！

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12楼

发表于 2020-8-12 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过，帮顶。

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13楼

发表于 2020-8-13 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前做过，可能因为没有用100度的开水和粉，很难包，一下就破皮了，美妈太棒了，学习了，下次再试试。

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匆匆岁月那些年

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14楼

发表于 2020-8-13 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

点赞，学习了。
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15楼

发表于 2020-8-13 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作得好精致，不错

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16楼

发表于 2020-8-13 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感谢分享，周末安排上

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Fannie_芳妮2885

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17楼

发表于 2020-8-13 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好美味
厉害👍

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小小的熊仔

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18楼

发表于 2020-8-13 18:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害哟～
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19楼

发表于 2020-8-13 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢靓靓们支持和赞赏😙😙
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20楼

发表于 2020-8-13 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家小孩的最爱
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