【六月打卡挑战】酸爽q弹的柠檬鸡爪，一斤都不够我啃 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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楼主

发表于 2020-7-4 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【六月打卡挑战】
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炎炎夏日，怎能少得了一份酸爽q弹的柠檬鸡爪。今天分享这道柠檬鸡爪是新配方，不用陈醋而是用白醋。这样泡出来的鸡爪吃起来是带有清新的柠檬香味，下面来看我是怎么操作的吧！

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言言

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沙发

发表于 2020-7-4 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡爪，柠檬，姜，小米辣，葱。香料：八角，花椒，桂皮，香叶

鸡爪清洗干净后，冷水下锅放入姜葱料酒去腥，大火烧开后转小火煮15分钟。

鸡爪捞起来后洗干净浮沫和油脂，再用凉白开或矿泉水泡20分钟

锅里放适量的水将香料煮开后晾凉备用

白醋，白糖，生抽，老抽，料酒，蒜末，柠檬片搅拌均匀。酸甜度要根据个人口感去调配。

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言言

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3楼

发表于 2020-7-4 23:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

取一个无水无油的保鲜盒，将鸡爪捞起来再倒入调配的酱汁

将香料水隔渣倒入保鲜盒

用筷子搅拌均匀

放入小米辣，合上盖子放入冰箱冷藏。中途要开盖翻动几次让鸡爪均匀上色和入味。至少要冷藏5小时以上，隔天味道会更佳。

我这是泡了几个小时的效果，馋虫在发作实在等不到明天了。开盖好色泽红润，味道清香，很q弹酸爽的口感，我觉得一斤都不够我啃。

喜欢的朋友可以试下，这样做出来的口感比陈醋泡出来好吃很多。

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4楼

发表于 2020-7-5 08:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也不喜欢陈醋泡鸡脚，喜欢用白醋。我不放生抽老抽，只放盐，颜色是白的。

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言言

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5楼

发表于 2020-7-5 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上点色好看😂
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言言

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6楼

发表于 2020-7-5 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月wfj 的帖子
&nbsp; &nbsp;我也不喜欢陈醋泡鸡脚，喜欢用白醋。我不放生抽老抽，只放盐，颜色是白的。 ...

上点色泽好看
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点评

月wfj 我就是不喜欢酱油色额，喜欢白色。发表于 2020-7-5 08:52

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7楼

发表于 2020-7-5 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上点色泽好看

我就是不喜欢酱油色额，喜欢白色。

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8楼

发表于 2020-7-5 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我就是不喜欢酱油色额，喜欢白色。

白云凤爪😁我也喜欢
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9楼

发表于 2020-7-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水了啊
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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2020-7-5 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月wfj 的帖子
我就是不喜欢酱油色额，喜欢白色。

调味料都是根据个人喜好增减😂
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11楼

发表于 2020-7-6 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

路过~~~帮顶

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12楼

发表于 2020-7-8 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天的开胃小吃
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13楼

发表于 2020-7-9 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妈友们都好厉害啊

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冰冰小乖乖

冰冰小乖乖

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14楼

发表于 2020-7-10 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

可以试试把鸡爪换成鸭爪，我觉得鸭爪更好吃。

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15楼

发表于 2020-7-10 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，留个印，学习

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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2020-7-10 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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可以试试把鸡爪换成鸭爪，我觉得鸭爪更好吃。

鸭爪的冰鲜味太重，现在不喜欢吃鸭爪了
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言言

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花样厨神2

17楼

发表于 2020-7-10 23:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 liliyuanbb620 的帖子
妈友们都好厉害啊

动动手你也行
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言言

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花样厨神2

18楼

发表于 2020-7-10 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 412290154zcx 的帖子
夏天的开胃小吃

是的，适合夏天吃
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