iiiidy

此次荔枝系列甜品的制作，起因是亲戚送来了一大箱新鲜荔枝，摘了枝叶后赶紧放进了冰箱。

可是，这娇贵的荔枝“一日色变，二日香变，三日味变”，必须尽快想办法消耗完。送人送了一波后，开始捣鼓与其相关的甜品。

一、荔枝慕斯

受花菲花的启发，找了个6寸的方子，制作了两个4寸的慕斯。

所需原材料：1.两片4寸的蛋糕胚；2.荔枝去皮去核后350g；3.白砂糖30g（可增减或不加）；4.吉利丁粉15g；5.奶油100 g；6.酸奶50g。

步骤一：用搅拌机把果肉打成果泥，过筛分离出150g汁和200g肉。

步骤二：把10 g吉利丁粉和糖一起加进果肉搅拌均匀，5g吉利丁粉加入果汁内。

步骤三：果肉部分继续加入奶油和酸奶，搅拌均匀，然后稍微加热一下，有温度即可。

步骤四：两个4寸蛋糕模具，先刷点油在四壁内，然后分别铺上一片蛋糕胚，再倒入果肉酱，放入冰箱，冷藏3小时或者冷冻半小时。

步骤五：凝固后，把蛋糕拿出来。稍微加热果汁，倒入蛋糕，做镜面。同时，可以放几块果肉在表面装饰。再次放进冰箱，冷藏3小时或者冷冻半小时。

哒哒，成型后，用风筒吹下旁边，然后就可以轻松脱模了。

这款蛋糕加了戚风蛋糕胚、果肉丰富，镜面晶莹剔透，还有几片完整的果肉，清爽可口又香甜，喜欢的麻油可以做起来哟～



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二、炼奶/酸奶荔枝冻

这款做法很简单，荔枝剥好，去核，尽量保持完整，放在冰格上，然后根据自己的口味，在中间加入炼奶/酸奶，冷冻一段时间拿出来就可以啦～

冻过的荔枝，果肉更加紧致，有点吃雪糕的感觉。
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iiiidy

三、荔枝蛋糕卷

这个。。第一次做蛋糕卷，不小心失败了。

主要原因是家里只有29*39的烤盘，方子是28*28的，唔，换算用量的时候估计错了，导致放入烤盘后发现蛋糕很薄。

此时，应该适当调整烘烤时间，可是我还是按照原来方子的时候烤，结果烤过了。

哎，已经这样了，又懒得重新做，只好勉强铺上奶油和荔枝果肉。

勉强卷起来，吃掉！

哈哈，蛋糕卷一般般，不过荔枝果肉和奶油还是爱的。


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陆无双

哇~解锁荔枝新吃法！！

谷影

真是好手艺啊。
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哇~解锁荔枝新吃法！！

谢谢小编～～☺
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真是好手艺啊。

谢谢谷影😄
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annkennylin

路过~~~留下脚印 ^_^

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路过~~~留下脚印 ^_^

谢谢～😊😊
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涵PP妈

还能解锁荔枝雪糕、荔枝戚风、荔枝罐头，把荔枝肉切小块放入蛋挞液变成荔枝蛋挞
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还能解锁荔枝雪糕、荔枝戚风、荔枝罐头，把荔枝肉切小块放入蛋挞液变成荔枝蛋挞 ...

哈哈，听着就诱人，有方子吗？
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