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事先说明,第一次做!之前一直忙于工作没有时间去搞这些,年前因为有了2宝,身体不适辞职在家了,加上疫情影响老人在老家待着比较广州更安全,所以肩负着照顾大宝的责任了,简单说就是全职宝妈!😃😃😃所以,基于自己平时对吃的还是有一些兴趣,终于现在有时间研究一些想吃的啦。柠檬鸡爪上图:
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准备一个新鲜柠檬,个子比较大😂用盐搓洗后用厨房纸巾吸干表面水份待用切片;
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鸡爪切块后记得先泡水,把血水排干净。我差不多前后泡了一小时,确认真的很干净了。😂😅准备一锅冷水,加足够生姜片和一勺料酒,下鸡爪煮开,把父沫撇掉,再加入花椒、八角、香叶、桂皮闷煮15分钟左右,关火,捞出鸡爪放入冰水中待完全冷却。冰水是我提前把凉开水放入冰箱备好的。
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大蒜、辣椒、洋葱,家里没有香菜所以没有哈。喜欢的可以自己切好。准备料汁:我一斤鸡爪,用9勺醋+9勺生抽+2勺酱油+2勺白糖+1.5勺盐+香叶少许;基本我认为一定要足够多汁才能泡好鸡爪,不喜欢颜色深的少放点酱油,料汁调好后自己试一试味道。我又挤了半个柠檬汁进去,喜欢酸辣味。
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混合鸡爪和料汁,配上切好的料,抓匀,把柠檬片加入进去,上保鲜膜,盖上个盖子放入冰箱冷藏等待一晚上。
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我拿干筷子夹了一些出来,颜色味道都是我想要的!酸酸辣辣甜甜,不过还可以更辣一点!😂😂😂成功!
庆幸第一次就成功!加油!😂😂😄 来自[广州妈妈iPhone版] |
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