又来啃鸡爪～～鼓汁卤鸡爪 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2020-3-26 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

大家有没感觉鸡爪怎么啃都觉得啃不够啊！今天来一盘鼓汁焖鸡爪，这次的鸡爪是在超市的三鸡斩下来的小鸡爪，不是冰鲜的那种，卖的也不贵23块一斤这一锅就39元。鼓汁先用蒜头和豆鼓爆香再落生抽，鼓汁气味也提升了很多，卤完鸡爪的汁再卤了一锅豆腐。

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回帖推荐

应应妈妈发表于12楼查看完整内容

看到你的鸡爪……我也立马行动做鸡爪。

应应妈妈发表于13楼查看完整内容

发现家里豆豉没有了，老抽也没有了…… 用了减盐生抽，姜，辣椒。

412290154zcx 发表于30楼查看完整内容

回复羽言宝宝的帖子我也做了，真的很好吃，简单又过瘾。我又加了点藤椒，朝天椒少许，更过瘾[偷笑]煮了20分钟，焖一会儿，口感刚刚好。谢谢分享，太美味啦，下酒一流的，哈哈😄

412290154zcx 发表于31楼查看完整内容

味道重的人可以多加一些朝天椒，藤椒。

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言言

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沙发

发表于 2020-3-26 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鸡爪买的时候已经斩掉指甲，回来清洗一下就可以下锅

鸡爪先飞飞水去腥气

豆鼓适量

蒜头去皮后拍烂切碎

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2020-3-26 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里热油后放入蒜末爆香

再放入豆鼓继续爆香

加入生抽和老抽

鸡爪飞水后捞出来放入沙锅

将爆香的鼓汁淋上鸡爪再加入适量的水和盐

盖上锅盖大火烧开后转小火半小时左右

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言言

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花样厨神2

4楼

发表于 2020-3-26 19:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煮开后要翻一翻以防粘锅和鸡爪入味

半小时后美味就可以出锅

捞起鸡爪后放入豆腐卤几分钟，豆腐是早上煎好的，临时想到放入去卤

鸡爪真的是啃到停不下来

豆腐也是卤得很入味

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5楼

发表于 2020-3-27 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错~~~留下脚印 ^_^

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6楼

发表于 2020-3-27 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

边追剧边啃鸡爪，正！

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7楼

发表于 2020-3-27 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着都流口水了啊
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言言

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花样厨神2

8楼

发表于 2020-3-27 11:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
边追剧边啃鸡爪，正！

有娃后就很少追过剧😂😂
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9楼

发表于 2020-3-30 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次看豆豉焖鸡爪呢，回家试试

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广州喜迎门设计

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10楼

发表于 2020-3-30 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

弄得我现在也想吃鸡爪了，今晚卤起

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匆匆岁月那些年

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11楼

发表于 2020-3-30 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

之前卤了一次，没吃够，还要卤。
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12楼

发表于 2020-3-30 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看到你的鸡爪……我也立马行动做鸡爪。

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13楼

发表于 2020-3-30 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发现家里豆豉没有了，老抽也没有了……
用了减盐生抽，姜，辣椒。

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点评

陆无双这波回帖速度哦！发表于 2020-4-7 15:43

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14楼

发表于 2020-3-30 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，楼主强呀，看着就想吃

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言言

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花样厨神2

15楼

发表于 2020-3-30 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 vvigrinia 的帖子
第一次看豆豉焖鸡爪呢，回家试试

爆炒后鼓香跟鸡爪很搭
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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2020-3-30 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复广州喜迎门设计的帖子
弄得我现在也想吃鸡爪了，今晚卤起

赶紧卤好发图来馋我
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花样厨神2

17楼

发表于 2020-3-30 14:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复匆匆岁月那些年的帖子
之前卤了一次，没吃够，还要卤。

啃鸡爪真是停不下来
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18楼

发表于 2020-3-30 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复应应妈妈的帖子
发现家里豆豉没有了，老抽也没有了……用了减盐生抽，姜，辣椒。

好速度呀！家里有的材料用上都很美味啦
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言言

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花样厨神2

19楼

发表于 2020-3-30 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 dodosheng 的帖子
哇，楼主强呀，看着就想吃

喜欢也动手做起来
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20楼

发表于 2020-3-30 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得流口水了。。
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