毛毛虫beauty

香椿，因为舌尖上的中国，让大家认识，并且每年的三四月份，就是吃香椿的季节！
它与榴莲一样，是我偶然试了一次之后爱上的食物。。。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿的做法很多样，但我最喜欢的就是煎蛋，与鸡蛋混合一起后香煎，那种酥脆，真令人回味无穷。。
材料：香椿一把约2－3两左右，鸡蛋3只，盐少量
虽然近年来，香椿被市场炒得价格高涨，我们这边卖28元/斤，但每次煎蛋用量不多，也就几块钱就可以做出一道美味佳肴，所以我个人还是可以接受的。

做法：
1、香椿买回来先洗一洗，然后下锅焯一下水，香椿有很重的亚硝酸盐，所以必须先出水再煮，先把头部下水出水，时间应该在1分钟左右。

2、出水后的香椿，颜色从红变成绿，很是特别。出水后抓干水份，从尾部开始切碎，有些人不吃粗梗，只取嫩叶，我自己就是喜欢只取其嫩叶的。

3、3只母鸡蛋打碎，与香椿粒混合，加适量的盐。

4、平底锅烧红，下油，煎至两面金黄，出锅。。

陆无双

香椿的味道真的很奇妙~

谷影

看着都流口水了啊
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月wfj

   

香椿，因为舌尖上的中国，让大家认识，并且每年的三四月份，就是吃香椿的季节！
它与榴莲一样，是我偶然试 ...

三只母鸡蛋       难道还有公鸡蛋吗？哈哈。

大玥玥

那天去增城摘了些回来，煎鸡蛋玥姐喜欢

毛毛虫beauty

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对，喜欢它的香味。。

毛毛虫beauty

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动起来。。

大玥玥

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我就是觉得好不是吧很特别

EVA20080117

我一直想试下什么味道，没试过。

傻妈ABC

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增城哪有摘vsleepy

毛毛虫beauty

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尝试一下，有人接受有人不接受。。同榴莲一样。。

kikicoolcool

通常要多少的量可以做一餐

EVA20080117

   

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尝试一下，有人接受有人不接受。。同榴莲一样。。

想试很久了，一直不敢试。

毛毛虫beauty

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我是三只鸡蛋，买了七元香椿，做了一餐。。

大玥玥

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增城小楼

|夭夭_2693

表示没吃过，很好奇
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我的韬韬

虽然是个大广东人。但每年春天就喜欢香椿炒鸡蛋，槐花炒鸡蛋
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奶昔奶昔

疫情期间，大家是不是都成为新一届厨神了呢

梦圆琳达

啊，上次煎的时候没过水😳
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