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回帖推荐412290154zcx 发表于4楼 查看完整内容 豆腐想做湖南味道的豆腐乳,超爱那个味道
412290154zcx 发表于8楼 查看完整内容 番薯我是削皮蒸熟,放凉再切一条条的,这样会成型些。如果先切好一条条的再蒸,太细不成型。有时间不怕慢可以番薯一切4瓣,慢慢晒干。有风几天就好了😃
412290154zcx 发表于11楼 查看完整内容 都好了,天气真好。晒菜干十斤都晒不到半斤
412290154zcx 发表于13楼 查看完整内容 去皮切片开水烫一下就可以了,如果土豆是蒸熟的了就切厚一点,晒干焖红烧肉或炖粉条,看自己喜欢😃
412290154zcx 发表于21楼 查看完整内容 鸭肾洗干净飞一下水马上拿出来,切花刀,凉凉放盐,高度酒少许,腌制。一定要盐多,里外淹透24小时,主要是让它容易晒透,容易干。中间可以翻藤几次,更容易腌透入味,喜欢颜色深的可以加一点老抽,晒干之后你觉得可以放几年都不会发霉,变质,那么盐就是放的到位了😀一年之后可以吃,几年之后放着照样可以吃(年头越久越好的)吃的时候泡久一点,好好洗洗,然后可以煲粥煲猪肺汤放一些,看自己喜欢。 ...
412290154zcx 发表于22楼 查看完整内容 😊好,不能固定说几天能晒干,主要看天气啊😃要通风。如果你想快,就要再切细条点,晒到外干里软,你自己喜欢的口感就好了😊晒得干干的可以放很久,吃的时候就再像蒸馒头一样蒸5--10中都可以啦!或者做米饭时隔层蒸一下也是可以的。有竹塞子最好了😀
412290154zcx 发表于23楼 查看完整内容 记得晒腊味食物一定不能溅生水,一定要放点高度酒(像高度二锅头,米酒,有条件的更贵的酒也不介意啊)喜欢辣的肉或者鱼都可以放点辣椒粉或者几个红辣椒调味道😀晒差不多好了的腊味会边晒边滴油的,那就差不多了,也看自己喜欢。如果想放的久就晒得干干的。这样放冰箱吃一年多没问题。吃的时候先泡一泡,在煮一煮猪皮软了就可以切片了,炒出来的腊肉亮晶晶的,那么你就晒的成功啦棒棒的手艺😀 ...
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