elly.guan

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雨天宅在家里，做了这个挺废时间的炒猪肚。

材料：猪肚一个，尖椒、芹菜、姜片、蒜头、花椒、白胡椒、八角、料酒、盐、糖、耗油、小苏打、白醋、冰水
做法：
一、洗猪肚
1、猪肚用盐内外搓洗两分钟，洗净
2、猪肚用小苏打内外搓洗两分钟，洗净
3、猪肚用白醋内外搓洗两分钟，洗净
一直洗到猪肚没有异味为止
二、煮猪肚
1、把猪肚放入锅内，加入没过猪肚的水，放入花椒、白胡椒、八角、料酒、姜，开大火，水开后转中火煮大概半小时。
2、猪肚煮好后马上放进冰水里浸泡十分钟左右，这样处理过后，猪肚会比较爽脆。
3、猪肚切成细条。
三、炒猪肚
1、炒锅烧热放油，把姜片、蒜头放进去爆香
2、把尖椒放入，炒至断生
3、放入芹菜，翻炒片刻
4、放入猪肚，翻炒片刻，加入适量的盐、糖、耗油翻炒均匀即可出锅。
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小呱呱仔

还有这操作！看着就饿了！
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飞愫花花

好好吃的样子。

羽言宝宝

我也喜欢吃😍😍😍
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锡锡小王子

用洗米水泡一下猪肚，没有异味
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xiaomei0217

好佩服会洗猪肚的，反正我是不敢试，怕爱上以后要经常吃

annkennylin

洗过一次 怕了

sharpiris

好棒

冰冰小乖乖

在菜场买猪肚都可以帮忙洗干净的，回来过水，把那层白色的刮掉就可以了，很方便。

abconetwothree

必须用醋洗
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|5161_7175

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洗猪肚那么多步骤，我宁可不吃了；我老娘的做法很简单，放在锅内煎一段时间再洗，我觉得可以，够快！

elly.guan

   

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猪肚有好多褶皱的地方，用锅烫是没办法搞干净的。
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elly.guan

   

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猪肚有好多褶皱的地方，用锅烫是没办法搞干净的。

我以前也用过这个方法，但是洗完的效果没有用醋洗的干净。
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清浅浮香

用生粉，花生油，抓又搓，超干净又没味道
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朱翊宁13144

学习了  赞一个

|5161_7175

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这个方法也有人教过，但不明白为什么要加花生油

清浅浮香

   

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回复 清浅浮香 的帖子这个方法也有人教过，但不明白为什么要加花生油

去味啊，超香
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baby-hk

赞一下。。。

爱做菜爱海鲜

看着流口水耶