JohnRong

在这个寒冷的冬季，到处透着无比的干燥，今天做一道有润燥止咳功效的广东传统甜品：蛋白杏仁茶。

材料：
南杏500克    冰糖200克    蛋白三只

做法：
1、杏仁洗净后加水没顶5厘米，浸泡一小时。

2、将杏仁和水一起倒进破壁机中，打成杏仁浆。

3、将杏仁浆倒进隔渣袋中，徒手挤出汁水，杏仁渣丢弃不用。

4、将蛋清和蛋白分离，只取蛋清备用。

5、将杏仁浆置于小火上，煮沸，然后倒入冰糖再次煮沸。（杏仁有微毒，一定要彻彻底底地煮沸煮熟才能化解毒性）

6、将鸡蛋清倒入杏仁浆中，不停搅拌使蛋清化开，同时避免粘底，小火再次煮沸即可食用。

成品

 

陌上枝

好创意啊!

蛋白滑入杏仁茶里是直接凝固了，还是会呈絮状？
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梁笑笑059

看图都很想吃啦！！

小cici施

白白滑滑的
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花菲花HfH

炒鸡喜欢这一道，杏仁蛋白
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sasa0328

正，睇见都想食啊

lawm_lh

哇，白白滑滑的。好想吃☺
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广州喜迎门设计

好想吃杏仁是药店有得卖吗？我也想学着做一下

周婉倩

500克杏仁做出来大概有多少量的杏仁茶？

卉妮妮2016

看图都很想吃啦！！

我爱旗袍

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学习下点样做的

羽言宝宝

前几天在网上看过视频觉得好美味，但步骤多我操作不来，很佩服你
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心细如尘

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一斤杏仁那么多，得加多少水啊

peachcow

之前在大家乐饮过一杯蛋白杏仁茶简直念念不忘，太好饮了，因为听讲南北杏不可以吃太多，会中毒，所以不敢自己乱整。市场卖的白色无衣的叫江中杏，我问买南北杏就是给我这种。南杏一次用一斤安全吗？
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