郭强中主任

《中国中老年健康状况白皮书》显示，60岁后的中老年人，心血管系统患病率达39%，春夏季节心脑血管疾病高发，在饮食和生活上尤其要注意调整。

1. 帮父母护心脑，有助于活血护心。

烧鳕鱼

　食材准备：　鳕鱼，鸡蛋，酱油，醋，糖，料酒，葱姜蒜，盐，八角。

　　方法步骤

　　1、将鳕鱼处理干净，切成段后加入盐和料酒腌10分钟;

　　2、鸡蛋打散入碗，将鱼段沾满蛋液，然后放入油锅中炸至金黄后捞出;

　　3、锅中底油，爆香葱姜蒜和八角，然后加入酱油，糖，醋，料酒;

　　4、接着加入炸好的鱼段，加入开水没过鱼，烧开后加盐，转为小火烧至汤浓即可。

鳕鱼的营养价值及功效

　　1、中医认为鳕鱼具有活血、补血、促进肌肤润泽、缓解疲劳、增强骨骼等功效。

　　2、鳕鱼是高蛋白食物。由于含有相当多的纤维蛋白，因此肉质较为松散，即使加热之后，也不会收缩，所以口感特别柔嫩，是肠胃虚弱者摄取蛋白质的好食材。

让父母少咳喘，可以帮父母做一道润肺平喘的杏仁雪梨山药糊

食材：杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。

先将杏仁用开水浸，去衣，洗净；雪梨去皮，洗净，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。用清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内(沸水约100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。随量食用。

苦杏仁具有润肺、平喘的功效。梨子营养丰富，能润肺化痰。山药味甘性平，有良好的益气养阴、补肺脾肾的功效。

对于父母长辈来说，骨折不仅会损伤运动功能，还可能引发或加重心脑血管疾病，危及生命。

帮父母做一碗鱼头豆腐汤，补钙壮骨。

食材准备：鱼头 ，鱼尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，葱，蒜，姜，盐，料酒，醋

方法步骤

1、玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。

2、锅里热火麻油，炒香葱姜蒜。

3、放入鱼头鱼尾煎黄。

4、锅里加开水，一次加够。

5、水烧开以后放入豆腐。

6、加一些料酒、盐。

7、然后放入玉子菇，大概炖20分钟左右。

8、最后加一些胡椒粉、醋。

鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。

鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

医师简介：郭强中，副主任医师，医学博士，广东省中西医结合学会嗓音专业委员会委员，广东省针灸学会针灸与康复专业委员会常委，广东省中西医结合学会亚健康专业委员会委员，小儿耳鼻咽喉疾病专家，《伤寒论》研究专家，研究生教师。
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