本帖最后由 长颈鹿plus 于 2018-3-20 11:41 编辑
最近收到很多认识的或者陌生的朋友各种暖心留言，每字每句都是鼓励着我们勇敢前进的动力，真的很感恩，能在网络上认识到你们。 但也有朋友说我们更新太慢了~~实在很抱歉，因为还要上班，只能靠晚上孩子睡了的时间能写点东西，实在有点辜负大家的期望~~但每天记录早餐日记依然是我的小坚持和小确幸。所以现在就算多忙，我们都在这里坚持每周一更，希望与你们更多的交流。 约定你，我们逢周一见！ 其他的文章链接，欢迎敲砖 旅行，没有意义，但有意思（未满6岁，走过9个国家多个城市和地区，不断更新中）
2018年坚持早餐的第六周3月12日-3月18日
03.12（周一）:[鲜蔬鸡蛋牛肉面] 新周的第一天，一般都是匆忙的，简单的面食，开启新周的正能量~~发了租房子、晨食的一些文章后，总收到很多留言问是否全职太太，其实哪怕上班族，哪怕要经常加班，对生活锲而不舍的追求，一样可以把生活过得很精致，而且是一日三餐、自己居住这么每天都要面对的事情，再难也要好好过~~ 03.13（周二）:[圆面包]与[草莓酸奶盆栽杯] 昨晚又陪着拍摄到11点多，过完年以来好像每天都把自己排得满满的，不够睡不够睡，但为了梦想，就是打鸡血一样向前进！踏上梦想这条路，跪着也要走完！
[草莓酸奶盆栽杯]
材料：奥利奥饼干碎（有专门的饼干碎卖，如果没有用奥利奥饼干去芯后压碎则可）、酸奶，草莓 做法：①饼干碎压底；②将草莓切片贴在玻璃杯边；③倒入酸奶；④用饼干碎铺在酸奶表面；⑤表面装饰则可。DONE! 不用5分钟就做好的早餐杯，不妨试试～
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03.14（周三）:[瑶柱白果粥]与[笼仔干蒸] 食物本身只是为身体提供营养，美味可口固然更令人欣喜，但其实最有温度在于，它会根据你的状况温润你的身体~~连续熬夜，一碗瑶柱白果粥下火清热，还有最熟悉的广味，笼仔干蒸……这样的早晨，哪怕不够睡，依然精力充沛！
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03.15（周四）:[缤纷水果塔]与[蛋白杏仁霜] 好像前两天才吃完这两种莓果，今天又出现在餐桌前，只因当季水果也快进入尾季了，且吃且珍惜！蛋白杏仁露的出现大多是因为水果挞使用了蛋黄，剩下的便是最好的搭配～缤纷水果挞的夹心是香草奶油酱，终于没芝士这么腻了，也不用烤焗，提前一晚做好挞皮，早上起来弄奶油酱和水果，一点也不费事费时~~
[缤纷水果挞]（需提前预准备） 材料： [挞皮]低筋面粉100克、无盐黄油60克、蛋黄1个、盐1/4小勺（1.25ml）、细砂糖15克、水15克; [香草奶油酱]原味牛奶100克、细砂糖25克、蛋黄1个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草精1/4小勺（1.25ml）、淡奶油80克； 做法： 【挞皮】 黄油从冰箱取出并切成小块（不需要软化）； 将切小块的黄油和面粉、糖、盐放在一起用手充分抓匀，使黄油和面粉混合；呈现出粗玉米粉的状态； 加入蛋黄和水，揉成面团。将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时或以上； 在案板上撒薄粉放粘，将面团擀开成为圆形面皮，放入挞模（注意自己整形，贴合挞模）； 在挞皮底部用叉子扎一些小孔，并在挞皮表面铺油纸,放上烘焙石（如果没有也可以放豆子之类，防止挞皮烘烤时鼓起来）； 预热190°烤箱，烤15分钟左右，待挞皮成形后，继续烤10分钟左右，使挞皮整体变成金黄色，冷却备用。 【香草奶油酱】
细砂糖25克、蛋黄1个、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草精1/4勺倒入碗里，倒入少许牛奶，搅打均匀；继续倒入剩下的牛奶，继续搅打； 把混合物过筛1-2次，倒入奶锅准备加热； 奶锅用中火加热并不断搅拌，一直到混合物沸腾，成为浓稠的卡仕达酱。放入冰箱冷藏备用。 另起一个碗，将淡奶油倒入大碗，打发至保持纹路的状态； 将第3步的卡仕达酱倒入淡奶油里，用刮刀翻拌均匀；香草奶油酱DONE! 【缤纷水果挞】
烤好的挞皮里刷一层熔化的黄油； 挤满香草奶油酱，最后，表面摆满且好的新鲜水果，缤纷水果挞DONE!
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03.16（周五）:[蔓越莓核桃软欧]与[紫米浆] 一直很怕做面包，总觉得自己没有什么天分，做不好~~而且每次做面包耗时耗力,又要揉搓又要发酵整形，但越怕越不练习就越不会进步！尽管依然没有找到突破口，但外形总算有点模样了……用了冷藏发酵，免揉的方子，省了很多时间，虽说时间总是一点一点挤出来，但也不能把自己搞得太累……
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03.17（周六）:[黑松露白酱饭]与[花生芽炒鸡枞菌]
为自己定了个蔬食计划，从早餐开始实行~~现在越来越流行蔬食，为身体减负~~上段时间天天大块肉，现在开始要多想点蔬食的菜式，黑松露白酱饭与花生芽炒鸡枞菌是从别人的菜单学过来的，却没尝过也没有任何的做法教学，自己乱创乱搭，用心摆了一下盘，味道与成品都觉得特别满足！
[黑松露白酱饭]
食材：黑松露酱、黄油、牛奶、玉米淀粉、淡奶油米饭、蔬菜；调味（现磨海盐、现磨黑胡椒）
做法：1.煮好白米饭；用模型在餐盘上造型；
2.煮白酱：①用牛奶与玉米淀粉混合备用；②平底锅烧热将黄油熔化，加入牛奶、淡奶油，不停搅拌防止粘锅；③煮沸腾后加入黑松露酱，并现磨海盐、黑胡椒调味；
3.煮蔬菜摆盘，可以加入一些坚果，令画面更丰富；DONE！
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03.18（周日）：[牛油果鲜虾PIZZA] 这天最有仪式感的便是拍早餐由大小摄影师一起来，上周把微单送给小家伙，才发现原来他不仅仅喜欢煮食，还喜欢拍照，不知以后是学着我还是学着他爸爸了……这样隆重地记录属于我们的早餐，这就是我们的生活仪式感！
我们的#早餐752#计划，5+2，5天的工作日快手早餐与2天的Brunch早餐，一周7天，一年52周！365天，早餐不重样摄影成日常，分享我们的生活小日常与生活仪式感。 欢迎留言，告诉我你今天吃了什么早餐？或者你们对我的哪些早餐搭配有想法，也欢迎与我们交流~~~
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发表于 2018-3-19 11:12
感觉在看教科书，手残党表示伤不起呀
