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相传在清朝,宜妃刚生完太子,因为宜妃有胃病,产后身体虚弱,乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃,可是她吃什么都没有胃口,凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃,还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房,把旨意传下去,无论用何办法,都要医治宜妃的病。御膳房想到\"药补不如食补\"的方法,于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良,把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤,宜妃吃后果然胃口大开,经过一段时间饮食调理,宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽,美艳动人。这道菜不仅去病强体,也有养生保健之功效,从此乾隆把这道菜叫做\"凤凰投胎\",就是现在的猪肚鸡火锅,便从此在民间广为流传。
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TOMMY收到风在罗村机场路口有间店铺做的猪肚鸡味道非常正,而且价钱不贵,才108元,一只广宁鸡,一斤半猪肚,连锅底送青菜。
一早已经座无虚席,好在预先订了位置。
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原本以为会是非常细的鸡,上菜后才发觉份量不少,足斤足两。
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掀开锅盖,已问到浓浓的胡椒香味
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鸡够日子才好吃,呢只鸡抵赞,皮爽肉弹,有鸡味,何谓鸡味?鸡肉在口中咀嚼,吞咽三啖口水后,口中还存有味道。
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猪肚鸡,汤才是重点,我一个人就喝了五大碗,胡椒的份量刚刚好,不会太辣,小朋友都容易接受。
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