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本帖最后由 陆无双 于 2017-8-18 11:29 编辑
我正在参加厨房版【每人一道拿手菜活动】 开贴就有机会获得网红酸奶机哦!
自从入手烤箱,我家的菜式点心等等丰富多彩,烘焙类的我是做得多晒得少,家常菜则是从烤肉烤鸡翅烧排骨烤鱿鱼烤土豆片等都玩了遍,也总结了我家最受欢迎的两个菜就是蜜汁叉烧和柠檬鸡翅,鉴于热气问题,一月做一两次,每次都光盘哦。这次(每人一个拿手菜)活动好象没有人上传叉烧,那我就介绍下自己的简易版烤叉烧,秒杀外面烧蜡铺。
材料:一号土猪的猪颈肉(两块)
调料:生抽,蚝油,叉烧酱(认准图中的牌子,一分钱一分货),蜂蜜(临入烤箱时涂上)
做法:两块猪颈肉洗净,一勺半叉烧酱、一勺子蚝油、一勺生抽全倒入,调匀并使肉两面都沾上酱汁;
2、牙签两支,用牙签在肉两面扎洞洞,使肉肉更易入味;
3、把松弛下的肉连汁一起保鲜袋封装放冰箱半天(夏天),冬季就放室温好了。
4、腌好的肉块放在铺锡纸的烤盘内,表面涂一层蜂蜜,放入预热好的烤箱中层220度,十五分钟左右拿出翻面,再涂一层蜂蜜,继续烤十五分钟,观察颜色和状态,肉在吱吱的冒油,并颜色呈橘红色,甚至边缘有点焦,说明叉烧够火候了,出炉切片上桌。
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这里说说为什么用猪颈肉,由于此部位的肉脂肪很均匀呈雪花点状分布,肉质嫩滑不柴,那些五花肉完全不能比哦。
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