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怕上火,就吃酸奶蒸蛋糕!

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crystal

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我通常是先用三档,再慢慢升到四档五档,最后回到三档。

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楼主的方子适事几寸的模具啊?

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美食品鉴官 资深旅游玩家

要学要学要学
crystal

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花样厨神2



   
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楼主的方子适事几寸的模具啊?


六寸
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crazy_baby 发表于 2017-4-5 23:04
六寸


请教一下,如果用八寸的模,用量该咋调整呢?有空再理我,谢谢

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卖相很赞
crystal

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请教一下,如果用八寸的模,用量该咋调整呢?有空再理我,谢谢


4蛋,其他按1.2比例加料吧
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Peso

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谢谢分享,Mark 一下,周末试试
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5个蛋,8寸模,25分钟没熟透
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楼主,蒸的时候长满了,出锅就塌了是咋回事?蛋白是打好了的。我用5个蛋,250g奶,65g糖,125g粉,25g油。8寸模。
求指教
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予妈

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美妈 我真的好❤️你啊 又成功了😋

那个方子的材料可以做这么大吗?我蒸的开盖就塌下去了,然后变成小小的

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本帖最后由 crazy_baby 于 2016-12-21 11:27 编辑


用料  鸡蛋3只温氏酸奶150克葡萄籽油15克 ...


我按配方做了两次,开锅前很发,但是一开锅,立马就塌了下去,是哪里出来问题,
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回复 fairyfish123 的帖子
那个方子的材料可以做这么大吗?我蒸的开盖就塌下去了,然后变成小小的


我的也是,做了两次都是这样
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收藏许久,终极一战😅
开锅还是塌下去了😅
但小小姐也开心的吃了!

求教不塌秘诀👼👼
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回复 wyp_ls 的帖子
为何我做的发不高啊?明明开盖时发的老高了,过后就塌了,什么原因啊?


蛋白打的不够硬,消泡了
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crystal

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😊请问楼主这方子用用烤箱做可以不


可以
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收藏许久,终极一战😅
开锅还是塌下去了😅
但小小姐也开心的吃了!

求教不塌秘诀👼👼 ...


你试试用烤箱烤吧,蒸的话因为会进水蒸气,新手操作不够麻利容易失败
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收藏许久,终极一战😅
开锅还是塌下去了😅
但小小姐也开心的吃了!

求教不塌秘诀👼👼 ...




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我按配方做了两次,开锅前很发,但是一开锅,立马就塌了下去,是哪里出来问题, ...




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