奶香玉米面窝窝头，多粗多快乐！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

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楼主

发表于 2016-9-21 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:27 编辑

今年的早餐主要以粗粮为主，去年吃得太精细了，对身体不好，今年初体检已经高胆固醇了，所以怕怕了，还是多粗多快乐吧！
窝窝头，在旧社会那是穷人啃的，印像中都是又冷又粗难以下咽，不过俺这款窝窝头，加了糯米粉和奶粉，口感软糯清甜，再包上萝卜干炒鸡蛋，味道不是一般的好哦！

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crystal

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花样厨神2

沙发

发表于 2016-9-21 14:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:29 编辑

用料

玉米面	70g
糯米粉	65g
奶粉	20g
糖	5g
水	75g

1.把除了水以外的材料都混合在一起拌匀

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crystal

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3楼

发表于 2016-9-21 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:30 编辑

2.一点一点加入水，揉至面团光滑不粘手（揉多几下水就会被吸收）这一步我是用刮刀揉的面团。

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crystal

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4楼

发表于 2016-9-21 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:31 编辑

3.因为是头一天晚上为第二天准备的早餐，所以做到这一步，面团我用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏起来了。如果想马上做的，就不用冷藏了哦，继续下一步。

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crystal

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5楼

发表于 2016-9-21 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:32 编辑

4.把面团分成12个小剂子

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crystal

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6楼

发表于 2016-9-21 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:32 编辑

5.左手拿面团，右手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型

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crystal

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花样厨神2

7楼

发表于 2016-9-21 14:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:37 编辑

6.蒸锅底刷油或垫油纸，放上做好的窝窝头

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crystal

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8楼

发表于 2016-9-21 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:38 编辑

7.冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟即可。

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crystal

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花样厨神2

9楼

发表于 2016-9-21 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:39 编辑

8.黄澄澄的玉米面窝窝头就做好了哦，趁热吃哦！软糯香甜！

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crystal

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花样厨神2

10楼

发表于 2016-9-21 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:40 编辑

有营养，有颜值哦!

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crystal

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11楼

发表于 2016-9-21 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2016-9-21 15:41 编辑

吃的时候，包一点刚炒出来的萝卜干炒鸡蛋，那味道，就是一个字 “赞！”

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judy

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12楼

发表于 2016-9-21 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主没有留下材料和份量呀。。。。

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crystal

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13楼

发表于 2016-9-21 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 judy妈咪的帖子
楼主没有留下材料和份量呀。。。。

还在编辑中
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让让我嘛

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资深旅游玩家

14楼

发表于 2016-9-22 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎，看着粗粮字眼进来，一下子看到糯米粉，吃营养餐的我注定无缘学习了。
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15楼

发表于 2016-9-22 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

粗粮的话不应该加糯米粉，糯米粉对三高人群是大忌。这款也有做过觉得口感不太好，经常做窝头都是用高粱粉加玉米粉黄豆粉全麦粉，都是手工打磨的，加上自己做的酵头发一下兑点牛奶炼奶揉好，口感会柔软一些比较好吃。😛
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crystal

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花样厨神2

16楼

发表于 2016-9-22 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 0016046 的帖子
粗粮的话不应该加糯米粉，糯米粉对三高人群是大忌。这款也有做过觉得口感不太好，经常做窝头都是用高粱粉加 ...

多谢高手指点，不过我喜欢吃加糯米粉的
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17楼

发表于 2016-9-25 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

每样东西都能做到那么好

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wesin有嘉有家

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美食品鉴官资深旅游玩家

18楼

发表于 2016-9-25 20:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就很软糯

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鲜榨柠檬茶

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19楼

发表于 2016-9-25 21:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个不能算粗粮了吧😄
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