焰火玲珑

薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳。也称海瓜子，生在海岸边的一种贝壳类海鲜，潮汕方言就叫薄壳。
由于薄壳的生长环境特殊，要生活在盐度较高的外海湾或岛屿的滩涂中，因此也只在福建和潮汕地区看到薄壳的身影。
薄壳不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，还有较高的营养价值。
具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
一般用沙茶酱、生抽、金不换（也叫九层塔）炒，金不换与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分，再加上沙茶酱浓烈的香味，极鲜，也特别。让人吃完意犹未尽。

材料：薄壳
辅料：金不换，蒜头，姜片，食用油，沙茶酱，生抽，鸡粉

做法如下：
1/薄壳买回来的时候是一串串的，摘出薄壳，清洗干净（放在清水中摘出含在壳中的漂浮物）
2/热锅下油放入蒜头和姜片爆香。
3/放入薄壳和金不换翻炒数下，壳便将打开时，放入沙茶酱.生抽.鸡粉兜均衡出锅。

附图

gzniaoren

呢个菜好食

飘雪晨曦

好手艺，很喜欢吃薄壳
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认我行

可惜在广州不太敢买薄壳，怕太脏。
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o紫苏o

我老妈也是极爱吃这道菜的.

miss_muse

... 好想搭台蹭饭吃

tianhui_gz

我的至爱！😘
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林林家

放沙茶酱会盖住海瓜子本身的鲜味
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焰火玲珑

   

飘雪晨曦 发表于 2016-7-6 18:22
好手艺，很喜欢吃薄壳

谢谢，

焰火玲珑

   

认我行 发表于 2016-7-6 19:01
可惜在广州不太敢买薄壳，怕太脏。

一样的薄壳，自己摘洗干净就可以了。

紫fang鱼

好美味
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peng_ai

好想吃啊。
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林林家

   

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在潮汕就是这样搭配炒的

嘿嘿，我就是潮汕人，薄壳从小吃到大，真没试过用沙茶酱炒，外面的大排档也一样😁😁
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焰火玲珑

   

林林家 发表于 2016-7-6 23:48
嘿嘿，我就是潮汕人，薄壳从小吃到大，真没试过用沙茶酱炒，外面的大排档也一样😁😁 ...

我揭阳的，我们从小吃到大都是用沙茶酱+金不换炒的，亲是哪儿的呀？

林林家

   

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我揭阳的，我们从小吃到大都是用沙茶酱+金不换炒的，亲是哪儿的呀？

我是汕头潮南区的😁😁
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焰火玲珑

   

林林家 发表于 2016-7-7 11:38
我是汕头潮南区的😁😁

呵呵，老乡。我们离金玉很近。

林林家

   

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呵呵，老乡。我们离金玉很近。

老乡厨艺精湛👍
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清韵魔法棒868

好喜歡吃
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