焰火玲珑

又是一年端午节。
包粽子，爬龙船，拜祭祖先，各种各样的纪念活动。

潮汕人喜欢用新鲜的竹叶包粽子，每到节日前后，市场到处都可以见到一小捆一小捆的新鲜竹叶卖，刚买回来的竹叶要洗干净灼过开水晾凉才可以用，用鲜竹叶包出来的粽子竹香扑鼻，吃起来也更清新可口。
潮汕肉粽的用料特别丰富，一般都有十几二十种种，大概有五香五花肉、腊肠、香菇（已经炒香）、虾米、干贝、咸蛋黄、去皮绿豆、红豆、花生、白果、栗子、萝卜干（已经炒香）、蒜头、糯米（拌油、盐、鸡粉、五香粉、炸大地鱼粉末）、竹叶、咸水草等等，其他的材料就看个人口味添加或减少。

未吃粽子，先闻粽香。当浓浓的棕香味扑鼻而来时，令人无法拒绝，泡上一壶潮汕凤凰工夫茶，听一曲潮汕乐韵，吃着喷喷香的潮汕肉粽子，那是一种最高享受。

材料：糯米、去皮绿豆、带皮五香五花肉，虾米、干贝、香菇（炒香）、蒜头、萝卜干（炒香）、新鲜竹叶、咸草
辅料：猪油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖 大地鱼（炸香剁碎）

做法如下：
1/所有材料提前准备好。
2/取竹叶在尾部三分一处折成漏斗状。
3/放入糯米，中间放入各种馅料，再加上糯米填满。
4/把多余的竹叶折回盖住漏斗包裹好，绑上咸水草。
5/把粽子放入锅中，以水盖过粽子为准，大火烧开，小火焖煮30分钟-1个小时。
6/捞出挂于通风处，放凉后即可食用。
附图

lovebluesky

料真多。加萝卜、蒜头彰显潮汕特色，又香又脆，味道应该不错。
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lovebluesky

料真多。加萝卜、蒜头彰显潮汕特色，又香又脆，味道应该不错。
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我婷子的妈咪

好怀念！
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叶子格格

最爱潮汕粽子，吃遍南北粽子，始终觉得他最好吃。
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焰火玲珑

   

叶子格格 发表于 2016-6-9 08:14
最爱潮汕粽子，吃遍南北粽子，始终觉得他最好吃。

我也这样觉得，哇哈哈

焰火玲珑

   

lovebluesky 发表于 2016-6-9 02:58
料真多。加萝卜、蒜头彰显潮汕特色，又香又脆，味道应该不错。

相当好吃，最爱潮汕粽子。

xlmm

蒜头是生的还是炒的，这么多料肯定好吃😍😍
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焰火玲珑

   

xlmm 发表于 2016-6-9 14:47
蒜头是生的还是炒的，这么多料肯定好吃😍😍

可以生的，也可以炸香的。

lovebluesky

   

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相当好吃，最爱潮汕粽子。

楼主潮汕的么？
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焰火玲珑

   

lovebluesky 发表于 2016-6-9 16:39
楼主潮汕的么？

是的呢，

捣蛋的妈

好好吃的样子

呆呆曾

粽子就是要料多！我能说最不好吃的粽子是裹蒸粽吗？
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张磊君

看起来很好吃哦

lulurose

玲珑姐赏几个吧

A-g-e-n-t

😋😋😋
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aiwoyis

回复 焰火玲珑 的帖子

能卖吗，在北京，我跟女儿都好想吃

焰火玲珑

   

lulurose 发表于 2016-6-10 10:09
玲珑姐赏几个吧

来吃，我包了4斤糯米，现在还有十几只。

焰火玲珑

   

aiwoyis 发表于 2016-6-10 13:44
回复 焰火玲珑 的帖子

能卖吗，在北京，我跟女儿都好想吃

抱歉，不卖的，都是做给自己吃和的。