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     小时候，妈妈每年端午节都会包粽子给我们吃，记忆中，老家的粽子是碱水粽，沾白糖吃的，吃到嘴里绵软香甜，但那时候只知道吃现成的，从没留意过妈妈是怎么包粽子的，直到现在为人母后，才想到要学包粽子，要把这份母爱延续下去。
     来广州的时间长了，思乡之情虽没有转淡，但口味却转变了不少，相比之下，我更喜欢吃广州的粽子，所以，第一次包粽子，也是包肉粽，有肉有蛋，肉香扑鼻，吃起来更有满足感！

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材料准备：
新鲜粽叶50张（粽叶买回来清洗干净，开水煮十分钟，沥干水分备用）
糯米：2斤去皮绿豆：半斤花生米：适量
五花肉：一斤半
咸鸭蛋：20只
香菇：适量
虾干：适量
红葱酥：适量（红葱头切碎用食用油榨干成红葱酥，很提味道，没有也可以不放，我这次买了忘了放)
各种调料：生抽、老抽、蚝油、麻油、盐、糖适量

1、将糯米浸泡5小时以上（最好过夜），去皮绿豆浸泡5小时以上（最好过夜），洗净和洗净的花生米、糯米混合一起沥干水份。
2、虾干泡发2小时沥干水份备用，干香菇泡发好，切条备用，红葱酥炸好备用。
3、五花肉洗净，切成大小均匀的小块，加生抽、老抽、蚝油、麻油、盐、糖搅拌均匀，密封冷藏腌制30分钟以上
4、咸鸭蛋剥出蛋黄备用
5、将腌好的五花肉拿出来，和泡发好的虾干、香菇、红葱酥混合，搅拌均匀备用。
接下来或以开始着手包粽子了哦！



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6、首先把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个定点，绑粽子时会更加省力和方便哦，不好意思，我是用牙齿咬住线的一头捆绳子的，虽然看起来有点不雅观，但我觉得操作起来顺手方便

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7、以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片，我一个人操作不好拍照，借用网上的小图示范哈！

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8、以支点，双手向中间围拢叶子

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9、围成一个圆锥形形状

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10、圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米

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11、放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部

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12、再放入咸蛋黄和五花肉

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13、再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧

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14、关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来

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15、并且按照虚线所示，用右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了

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16、最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来

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17、折过来捏紧

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19、绑线时，可以把线固定在一个受力的要方，比如椅子上、门把上，我是用牙齿咬住线的头，一边用力咬，一只手用力拉，也管用。绑好后，将多余的边角剪去。

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20、粽子包好后，放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟，如果没有高压锅，普通蒸锅煮1.5-2小时即可，记得水煮少时要加水，没过粽子煮。

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成品图1，我家小吃货一口气吃了三个，给了俺一个大大的赞！

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    包粽子不是俺的强项，只能算勉强及格哈，但是看到家人吃上自己亲手包的粽子，边吃边赞好味的同时，心里真是甜滋滋的呢！

我想，我包的不仅仅是粽子，更是一种母爱的延续，传统文化的传承！

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