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有许多孩子不喜欢吃鸡蛋或鸡蛋黄,这可能与鸡蛋的吃法有关。如果长期给孩子吃煮鸡蛋或鸡蛋羹,吃法单一,没有变化,孩子当然会感到腻烦。父母在给孩子吃鸡蛋时,可采取多种做法。 1、茶鸡蛋:先用煮鸡蛋的方法把鸡蛋煮熟。然后,再另一锅内放入茶叶、酱油、盐煮沸,冷却后把煮好的鸡蛋(打碎蛋皮,但不要把蛋皮剥下来)放入锅内,泡一天即可食用。
2、水炒蛋:打一个鸡蛋,放上一点盐、葱花、姜末,然后用筷子将鸡蛋搅打均匀,再把炒锅放在火上,倒上水,(比用油多1~2倍),也可以在水里放上一些小银鱼或虾皮、虾仁以增加鲜味。水开后,将搅好的蛋液倒进锅里,翻炒几下便炒好了。味道很鲜美,孩子一定爱吃。
3、糖醋荷包蛋:将酱油白糖、醋放入小碗兑成卤汁备用。置锅于火上,放油加热,将鸡蛋打入,待鸡蛋底面定浆后翻过来,再煎一会儿。然后撒上葱、姜末,倒入兑好的卤汁,轻翻两次,装盘即可。特点是甜酸味美。
4、蛋卷:土豆煮熟后去皮捣烂,加上肉末,用适量葱花、生粉、盐拌匀。将鸡蛋打匀,在平锅内摊成薄蛋皮,盛起。把蛋皮贴锅的一面向上,铺上土豆肉末,卷起煮熟,然后切成片状。即可食用。
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