巧用师傅调味酱，香香的豆瓣酱烤鱼自家做！（不辣烤鱼） - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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~只是爱吃~

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发表于 2015-11-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由华猪妈妈于 2015-12-14 16:39 编辑

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家里有爱吃鱼的小猪宝贝，因为不能吃辣，只能馋着眼看我们吃香香辣辣的烤鱼，多可怜啊。
其实烤鱼也是不太难做啊，只要有烤箱。
来，买齐材料，回家试一下呗。
哈哈，这真是一试难忘啊。
味道好极了，不但自己家做，还给朋友家做，都要说好吃呢。

材料：草鱼、豆腐皮，木耳、金针菇、香芹等。葱姜蒜等。（发挥想象吃啥买啥！）
（我买鲩鱼，觉得一条太大一顿吃不完，通常买四份之一。鲫鱼鲈鱼什么鱼都可以，随意的。）
酱料：蚝油、黄豆酱，胡椒粉、孜然粉。(胡椒粉孜然粉等是给鱼去腥的。)
工具：铁锅，烤箱，烤盘。

做法：
1、草鱼洗净沥干水，用胡椒粉、孜然粉、盐，给鱼做个facial，按摩一下，然后放一旁腌制15分钟。
2、草鱼裹生粉，开油锅炸至金黄色（8-9成熟）。
3、豆腐皮、豆干、蔬菜等辅料用豆瓣酱蚝油炒香。
4、烤盘先用锡纸垫好，豆皮蔬菜等铺在烤盘下层，炸好的鱼放上面。
5、锅洗净烧热，不加油把酸豆角粒炒香，
6、加点油把葱姜蒜和酸豆角粒爆香，加些水和豆瓣酱蚝油煮成美味的酱汁。
7、烤箱预热230度，淋上汤汁，烤20分钟左右。

厨娘小贴士：
1、铺了锡纸，烤盘才好洗哦。
2、烤盘要选深一点的，汤汁要够多，烤的时候会吸走一些。
3、烤的时候鱼上面最好铺些辅料，这些不容易烤焦。

吃了好多顿，图片又多又杂。

=============谢谢观看===========

回帖推荐

YIYI72 发表于4楼查看完整内容

懒人还是觉得好复杂的说

只要活在你发表于10楼查看完整内容

路过，支持下你

sandy-z 发表于18楼查看完整内容

哇，最爱烤鱼了，可是外面的我始终不敢多吃，几次都是忍忍过去，这次真多得你啦，找个时间就要来一次，太棒啦！

yunxian195537 发表于27楼查看完整内容

绝对收藏啊，谢谢

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YIYI72 懒人还是觉得好复杂的说发表于 2015-11-19 13:02

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发表于 2015-11-19 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱人出品,必属精品啊~~~~~~~~~~~~~

一早流口水了~~~~~~~~~~~

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华猪妈妈啵一个先，然后继续发帖。发表于 2015-11-19 12:54

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3楼

发表于 2015-11-19 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱人出品,必属精品啊~~~~~~~~~~~~~

一早流口水了~~~~~~~~~~~

啵一个先，然后继续发帖。

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4楼

发表于 2015-11-19 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里有爱吃鱼的小猪宝贝，因为不能吃辣，只能馋着眼看我们吃香香辣辣的烤鱼，多可怜啊。
其实烤鱼也是 ...

懒人还是觉得好复杂的说

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华猪妈妈不复杂，炸完烤一下啦！发表于 2015-11-19 14:07

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DD

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5楼

发表于 2015-11-19 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我记得前几年都好喜欢看楼主的贴，美食居多。这次又学到了

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华猪妈妈感谢亲爱的支持，偶听到好开心哟！啵一个。。。发表于 2015-11-19 14:08

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6楼

发表于 2015-11-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

懒人还是觉得好复杂的说

不复杂，炸完烤一下啦！

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YIYI72 你都不知道我有多懒。看到要买那么食材头都大了。发表于 2015-11-19 14:40

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7楼

发表于 2015-11-19 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我记得前几年都好喜欢看楼主的贴，美食居多。这次又学到了

感谢亲爱的支持，偶听到好开心哟！啵一个。。。

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8楼

发表于 2015-11-19 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不复杂，炸完烤一下啦！

你都不知道我有多懒。看到要买那么食材头都大了。

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华猪妈妈看中啥就买啥，哈哈。发表于 2015-11-19 16:22

华猪妈妈看中啥就买啥，哈哈。发表于 2015-11-19 16:22

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潼潼妈咪

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9楼

发表于 2015-11-19 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好心机啊，发甘多个贴，我把所有菜都发到一张贴了。

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华猪妈妈今年的功课好多都未做好，还有好多未写帖。。。。555555555 发表于 2015-11-19 16:24

华猪妈妈今年的功课好多都未做好，还有好多未写帖。。。。555555555 发表于 2015-11-19 16:24

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只要活在你

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路过，支持下你

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华猪妈妈多谢亲爱的发表于 2015-11-19 16:24

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小猪猪

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唔辣岩我女

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华猪妈妈为了小猪才做的~ 发表于 2015-11-19 16:25

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12楼

发表于 2015-11-19 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你都不知道我有多懒。看到要买那么食材头都大了。

看中啥就买啥，哈哈。

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发表于 2015-11-19 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你都不知道我有多懒。看到要买那么食材头都大了。

看中啥就买啥，哈哈。

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14楼

发表于 2015-11-19 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真好心机啊，发甘多个贴，我把所有菜都发到一张贴了。

今年的功课好多都未做好，还有好多未写帖。。。。555555555

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YIYI72 每天买菜对着一大堆菜发呆，就是不知买什么好，怎么搭配，哎，真烦发表于 2015-11-20 10:27

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真好心机啊，发甘多个贴，我把所有菜都发到一张贴了。

今年的功课好多都未做好，还有好多未写帖。。。。555555555

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路过，支持下你

多谢亲爱的

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唔辣岩我女

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小咕噜

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发表于 2015-11-19 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，最爱烤鱼了，可是外面的我始终不敢多吃，几次都是忍忍过去，这次真多得你啦，找个时间就要来一次，太棒啦！

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华猪妈妈多谢亲爱滴~来啵一个发表于 2015-11-19 17:31

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冤冤妈妈

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发表于 2015-11-19 17:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个等周末有时间试试，哈哈。

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华猪妈妈啵一个~ 发表于 2015-11-19 17:31

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哇，最爱烤鱼了，可是外面的我始终不敢多吃，几次都是忍忍过去，这次真多得你啦，找个时间就要来一次，太棒 ...

多谢亲爱滴~来啵一个

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