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请问一下煮西米高手,如何才可煮的里外都是透明的啊 ...

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我星期一做了,要放在水里泡半个小时再煮,一定要一边煮一边搅,煮十分钟后关火
盖上盖子。
过二十分钟后拿出来用冷水冲洗干净就行了!

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市场卖的西米很多都不能泡水,一泡就散的.我是水开了再放,中间要搅几次,煮得只有一点白的时候收火盖盖子,过5分钟放冷开水里过一下,过水时把西米搅散,不要让它粘在一起,就行了.

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靓的西米浸水是不会碎的,但我们平时买到的西米浸水通常都会碎的,建议,如果要浸就先拿小许浸一下看情况!我觉得不浸是没问题的!

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西米煮前不要浸,水开才放
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煮好用冷水冲?不会冲飞掉?
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煮前不用浸泡

煮前不用浸泡,只要边煮边搅,煮到还有一个白点时,用锅盖焖一下,15分钟左右,再用冷开水冲一下,就OK啦!

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我没有先拿去泡凉水
直接煮,水开后把火收小点,要不挺搅动防止粘在一起
煮到半透明状态就关火,把西米捞起来放在凉水里
用筷子搅一搅,然后放凉
放凉后在捞起来放在锅里加凉水煮,(重复第一次煮的步骤)
接着在捞出来放凉水里放凉就可以了
很漂亮的了出来后就

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偶家PP是煮西米高手,西米很透,不粘在一起,不过偶没学.
吃的时候看配料好像有葡萄干,红枣,雪梨,好像要先浸泡一会.

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原帖由 小鸟妹妹 于 2008-3-25 15:20 发表
我没有先拿去泡凉水
直接煮,水开后把火收小点,要不挺搅动防止粘在一起
煮到半透明状态就关火,把西米捞起来放在凉水里
用筷子搅一搅,然后放凉
放凉后在捞起来放在锅里加凉水煮,(重复第一次煮的步骤)
接着在捞出来 ...




好简单的呢,我以前也卖过西米糖水,很易的

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煮西米跟费煤气,我有一个办法,煮西米比较节约煤气,而且又通透又不会太软,比较有口感

水开后放入西米,煮10分钟左右关火焖10分钟,用水洗后,从新清水一起煮到中间的白色从小粒变成大粒的白色,但是有点发射状,就可以关火焖到透明了

透明后再清水冲一下。这样西米就不会太软
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请问一下煮西米高手,如何才可煮的里外都是透明的啊 ...
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