厂里弥漫着浓郁的芬芳的茶香,这就是闻名于世的锡兰红茶。
未经加工茶叶正等待水分蒸发后的枯萎,依次再烘干分拣,碾碎加工分等级,制茶工序繁复,为保证品质流程舍机器而人工化。红茶是发酵茶,四公斤的茶叶经过碾碎加工后只有一公斤成品供出口。锡兰茶叶根来之中国,当年中国几乎垄断了整个茶叶市场,英国为了打破这个格局,尝试在其他地方种植茶叶,漂洋过海在印度开枝散叶成为大吉岭茶(Darjeeling Tea),再流浪到锡兰以各种口味闻名全球茶世界,锡兰云雾缭绕的温润山间气候,一年四季都可采摘。
红茶分类科普:
OP:Orange Pekoe,通常指的是叶片较长而完整的茶叶
BOP:Broken Orange Pekoe,顾名思义,较细碎的OP。滋味较浓重,一般适合冲泡奶茶
FOP:Flowery Orange Pekoe,含有较多芽叶的红茶
TGFOP:Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,含有较多金黄芽叶的红茶。香气也更清香FTGFOP:Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe,经过精细揉捻精制而成的高品质茶叶
CTC:Crush Tear Curl,在经过萎凋、揉捻后,利用特殊的机器将茶叶碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷(Curl),使成极小的颗粒状,方便在极短的时间内冲泡出茶汁,所以常常用做制造茶包使用