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美味啊!一个星期任性两天~辣椒蒜苗爆炒卤猪大肠和猪耳 ...

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楼主
发表于 2014-11-30 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
美味啊

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YIYI72  你做得好漂亮  发表于 2014-12-1 15:09

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四只猪耳朵+一条猪大肠,切完就只有两碟

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就煲了个粉葛猪骨汤,今次买的粉葛不错,汤好鲜甜,粉葛无渣又粉

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中午就用辣椒,姜片和蒜苗爆炒,非常好吃!

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嘻嘻,昨天在营康土猪买的四个猪耳,黑土猪来的,特好吃!现在开开张7折好划算

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口水出来了!自己卤的吗?怎样操作?求步骤
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回复 海蓝555 的帖子
口水出来了!自己卤的吗?怎样操作?求步骤


对啊,放了点生抽,老抽,冰糖,(一个草果,桂皮和香叶)其实可加可不加那些香叶。还有加点水刚好漫过肉

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,自己卤猪大肠洗得比较干净,里面的肥油都撕出来了,里里外外用盐洗过又飞过水
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阡桦

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能有详细点的做法吗,老公最爱吃猪耳朵,但我不会做呢。
阡桦

高 一

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回复 Sugur莹莹 的帖子

煮干水了就可以捞起来糊里爆炒了吗?

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我买的时候卖猪肉的人帮我用火烧了一下,我回来就是用刀刮干净里面的脏东西,猪大肠比较复杂,要把里面反过来,把肥油撕出来,再用盐抹一下用水洗干净,猪耳和猪大肠一起飞水。飞完水的猪大肠的肥油更加容易撕下来,再反回原来那样。接着就放一点油和姜片等锅热,再放猪耳和猪大肠,放点白酒,炒一下,接着放生抽,老抽,冰糖,(香叶可加可不加)再加适量的清水刚好浸过肉,大火烧开后再搞到细火,慢慢看到上色,可以用筷子点下汁试味,那汁慢慢越来越少变成浓稠就差不多得啦,大火收汁。夹出来放凉可以切片!
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那汁变得浓稠了,觉得可以就大火收汁关火
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小猪猪

版主

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Bao Bao

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哗,,好鬼正喔。。。。。汤的料多,,啖汤肯定好甜呀。。。。赞一个

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回复 儿童撒旦法 的帖子
我买的时候卖猪肉的人帮我用火烧了一下,我回来就是用刀刮干净里面的脏东西,猪大肠比较复杂,要把里面反过 ...


你怎么复制的?
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回复 BB绮 的帖子
哗,,好鬼正喔。。。。。汤的料多,,啖汤肯定好甜呀。。。。赞一个 ...


放得少水,系好甜啊,每人得果碗半咋
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能有详细点的做法吗,老公最爱吃猪耳朵,但我不会做呢。 ...


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来自[妈妈网Android版]
小咕噜

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好肥的肠呀为什么我每次买的粉葛都有渣的

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里面的肥油都撕出来!
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阡桦

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谢谢楼主~辛苦了
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美味啊!一个星期任性两天~辣椒蒜苗爆炒卤猪大肠和猪耳 ...
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