午后红茶。

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奶的温度（80度左右）撞奶高度（30~40CM）

蓝色的月&Zoe

茶茶,我用左用你同一种奶但系结得好稀.
系乜原因呀?

phonnie

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还要讲求高度撞的啊？我直接倒进去的。唉！今晚再试下

午后红茶。

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你试用进口的全脂牛奶

午后红茶。

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要“撞”落去呀，一气呵成的撞落去，不要搅动。

shen_easy

想问问美妈 那些材料都是网购的吗？

蓝色的月&Zoe

   

午后红茶。 发表于 2014-9-15 08:55
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你试用进口的全脂牛奶

嗯嗯,
你做的凝结得怎么样?

午后红茶。

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如果超市没买着就网购

午后红茶。

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试过用纯牛奶凝结得不太好，进口的全脂凝结度好。

蓝色的月&Zoe

   

午后红茶。 发表于 2014-9-15 09:38
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试过用纯牛奶凝结得不太好，进口的全脂凝结度好。

好的.改天再试.

shen_easy

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我花都这边的 超市都没有的  毕竟是食品  网购怕没质量保证  纠结中~

午后红茶。

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平时我在一家叫“天天烘焙”的店上买，质量可以。

shen_easy

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谢谢美妈的推荐 立刻去看看 谢啦~

彤彤妈妈999

好想吃   看着就饿了

yingm

蛋糕好松软，

yingm

楼主，比个蛋糕的制作过程学下好嘛

安培思佳

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啊？？？怎么能准确把握这个温度？？？

sulinjing

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好啊，等你啊，起网上见到有滴方，但是按照来做觉得复杂，而且效果不好啊。

午后红茶。

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就是戚风蛋糕的方，你可百度一下，或者入茶茶的空间找找关于戚风蛋糕的贴子。

phonnie

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美妈，我又按照你所说的把煮到80度的全脂纯牛奶撞入姜汁里，出来的效果还是水状的，一点不凝固，请问有人按照这个方子做出成功的姜状奶吗？