陈添记鱼皮，需要暗号才有靓鱼皮食。 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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麻辣酸菜鱼

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楼主

发表于 2014-8-10 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由麻辣酸菜鱼于 2014-8-11 11:21 编辑

荔湾宝华路上有三件宝。顺记冰室，陈添记，宝华面店。
昨晚有球赛看，晚饭后我就过去陈添记打包一份鱼皮再买包花生米一边看一边吃。
陈添记几十年来坚持只卖三样东西，但鱼皮就有两种、皖鱼皮鲮鱼皮。老板说因为微博他的店得到很多外地游客所知，之后旁边巷口就开了一家卖跟他一模一样的东西，鱼皮定价还很低，还用太阳伞遮住他招牌，误导了慕名来吃的人，导致生意变淡。他只好改变鱼种，22元的是鲮鱼皮，以前的是皖鱼皮，现在想吃皖鱼皮基本是以前的老熟客，所以不标出来，买单时说：要皖鱼皮28元他就会知道。买单后。我拿单到厨房外卖厨房还说没了皖鱼皮，叫我找老板退6元老板走进去说，这个靓妹

好远来的给一份她吧。老板最后还另外再送2份花生给我。叫我把鱼皮拿回家在冰箱冷藏1个钟再吃就更好味。
味道真的很好吃爽脆！酱油也是秘制、
现在各大顺德菜酒家基本都是鲮鱼皮。

回帖推荐

兔兔0122 发表于28楼查看完整内容

上次都系差D上当，吾熟好难分得清，巷仔又差吾多。后尾见到陈伯个心先安乐晒。标志性人物。买陈添记，要见到陈伯两兄弟先系正宗。

geochow 发表于81楼查看完整内容

陈添记，唯一嘅印象就系艇仔粥好食，自从艇仔粥唔落麻油之后就再冇帮衬，至于鱼皮，除左呃外地人之外，一无是处。

ludiguo 发表于86楼查看完整内容

其实很咸，吃多了很口渴，尤其是棱鱼皮，比蜿鱼皮更薄跟吸水，其实这道菜是个凉菜，不需要太多的厨师手艺，谁都可以山寨你的出品

点评

ludiguo 其实很咸，吃多了很口渴，尤其是棱鱼皮，比蜿鱼皮更薄跟吸水，其实这道菜是个凉菜，不需要太多的厨师手艺，谁都可以山寨你的出品发表于 2014-8-12 09:33

yuling34 原来如此啊。发表于 2014-8-12 07:34

geochow 陈添记，唯一嘅印象就系艇仔粥好食，自从艇仔粥唔落麻油之后就再冇帮衬，至于鱼皮，除左呃外地人之外，一无是处。发表于 2014-8-12 00:26

现代灰姑娘这家我也吃过，知道是正宗的，但吃不出正宗的味道，原来是这样，但是这样他的生意会越来越差啊发表于 2014-8-11 23:19

hejye 怪不得，吃不到原来的味道。发表于 2014-8-11 16:48

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沙发

发表于 2014-8-10 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是看到都流口水呀

点评

新居网尚品宅配 表示感到有点心酸不过很为老板的这种精神感到 发表于 2014-8-11 10:13

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3楼

发表于 2014-8-10 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

得闲去买份试吓

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美食品鉴官

4楼

发表于 2014-8-10 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学到野~~~~~

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南城卫_[亦]

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5楼

发表于 2014-8-11 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来如此，明白晒啊。

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6楼

发表于 2014-8-11 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊伯老实而已，他可以叫个阿姨或者阿伯穿着自己陈添记的制服，拿张凳子坐在巷口，举个牌子叫喊正中陈添记，30年老字号，巷子里面请，认准陈添记的桌子，上过微薄看过点评再坐低都不迟。

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jawaa 不要叫阿伯啦添叔走了几年啦现在可能是他2个儿子经营在广州市区来说他的出品确实不错发表于 2014-8-11 16:25

麻辣酸菜鱼老实人几时都系吃亏的发表于 2014-8-11 10:01

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麻辣酸菜鱼

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7楼

发表于 2014-8-11 10:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啊伯老实而已，他可以叫个阿姨或者阿伯穿着自己陈添记的制服，拿张凳子坐在巷口，举个牌子叫喊正中陈添记， ...

老实人几时都系吃亏的

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8楼

发表于 2014-8-11 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

希望陈伯撑住，不好降低品质啊，我地嘀食货撑你啊

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jawaa 不要叫阿伯啦添叔走了几年啦现在可能是他2个儿子经营在广州市区来说他的出品确实不错发表于 2014-8-11 16:25

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9楼

发表于 2014-8-11 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水· ·

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10楼

发表于 2014-8-11 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得不用降低品质的，出招对抗间奸商就要的，外地游客专门来吃都不会因为多几元就不吃老字号，本地人吃都是凭味道的，不会说多几元就不吃。

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妹妹妈咪

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11楼

发表于 2014-8-11 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哩家店做既鱼皮喺唔错，就喺调味时重手左，宜家乜都升晒价，好少再去帮衬啦！！

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taniya 我也觉得不如传说中那样美味啊，好咸，伴粥吃还可以。鱼皮真得好少啊。发表于 2014-8-19 16:01

dogly2011 就算是老陈在，也不好吃，很咸，而且葱多，鱼皮才几块。发表于 2014-8-12 20:50

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12楼

发表于 2014-8-11 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是好吃，不过太咸了

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广州喜迎门设计

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口碑冠军 2015口碑王

13楼

发表于 2014-8-11 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这么正宗的东西，已经很少可以吃到了，因为下一代都不肯学，所以留下来的手艺就越来越少

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14楼

发表于 2014-8-11 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错哦

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15楼

发表于 2014-8-11 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

食既时候觉得好生, 一直都想知道究竟呢个鱼皮系生定系已经煮熟噶呢?

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小白饼干滚水烫熟再下调料的发表于 2014-8-11 13:29

麻辣酸菜鱼当然是熟的啦白水煮熟。发表于 2014-8-11 13:09

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16楼

发表于 2014-8-11 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想去吃啊！！

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wesin有嘉有家

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美食品鉴官资深旅游玩家

17楼

发表于 2014-8-11 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

啤妹发表于 2014-8-11 10:52
食既时候觉得好生, 一直都想知道究竟呢个鱼皮系生定系已经煮熟噶呢?

咦冇惗过呢个问题啵忽然间跟埋好奇添

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18楼

发表于 2014-8-11 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

间山寨店好贱格啊

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