lepeika

   

楼主正在参加本周的小周末话题【来聊聊你家那位最喜欢什么菜式呗~】活动，发帖奖励金币一枚哦！据说小编陆无双也在帖子中自曝了，快来围观~

【小周末话题】周日就是父亲节了，来聊聊你家那位最喜欢什么菜式 ... 在我家厨房版块，看到小编无双的这个周末话题，为了金币，我也来开个新帖，分享下我们家小小鱼的爸爸最喜欢的几个菜式。
第一喜欢：客家咸鸡或者是客家盐焗鸡
第二喜欢：客家红焖肉
第三喜欢：香煎黄花鱼
哎，都是肉，这是吃货最悲哀的地方，所以，此兄是个大胖子！


刚好看到警长发了新帖是关于盐焗鸡的，所以这次就不发咸鸡或者盐焗鸡的做法了，分享下客家红焖肉的做法吧。我们家这位老兄，自从他第一次吃过他未来岳父做的红焖肉后，就深深的爱上了这个菜，在冬天，特别是冬天的家假日，家族聚餐时，肯定少不了这个菜。


客家红焖肉用料：五花肉，五香八角等香料、客家黄酒（用客家黄酒代替糖)、生抽、鱼露
做法：
1、五花肉过水煮熟后，切块！
2、姜片，蒜粒用油炒香后，放五香八角和五花肉翻炒，逼出五花肉的油脂。
3、翻炒10分钟后，放客家黄酒继续翻炒，再放生抽和鱼露翻炒（用生抽和鱼露代替盐进行调味,使用鱼露焖出来的红焖肉味道更浓郁），让五花肉充分吸收黄酒、酱油和鱼露。
4、加水焖40分钟，中间需要不时的翻动食物，防止粘锅。
5、适当加生抽进行调味，再加黄酒翻炒（此时放黄酒，是让红焖肉有更浓郁的酒香），等酒气挥发得差不多即可关火起锅。
温馨提示：可以单纯焖肉，或者加菜干、豆角干、茨菰等食物一起焖，根据个人喜好加入食物一起烹调）。

一下这个是加入菜干一起焖的菜干红焖肉。

lepeika

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香煎黄花鱼是我们家小小鱼父子俩都非常喜爱的一个菜，我们家的晚餐一周七天中，肯定有五天是吃鱼的，可享频率到底有多高了。

除了鱼之外，我们家人还非常喜欢吃藕，之前在厨房版块，也有发过做的凉拌藕丝，卤水肉片，清炒藕片等关于藕的菜式。但是家里的两个男人，他们父子俩最爱的还是干煸藕片，清甜的藕片，经过干煸后，非常的香口，很下饭。

有一个好姐妹是湖南的，每年冬天都会给我们弄来不少的湖南腊肠，自从吃过这个味道后，我家这个厚面皮的男人，每年都像我的好姐妹提出要吃腊肠，叫她家里人给他晒腊肠........乡下生晒的腊肠，肥瘦分明，嚼劲十足，浓郁的花椒味道，每次吃这个腊肠，肯定白米饭都会吃多一晚。湖南腊肠炒甜豆，他是我家男人非常喜欢的一个菜。

songck

好吃，流口水了。

lepeika

   

口水流吧，，见到都肚饿

谢谢支持，都是家常小菜。

lepeika

   

好吃，流口水了。

谢谢支持。

剑儿2000

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看着就好吃，改天我也要学学，多谢分享！

雪yi妹妹

好味啊！

小宝贝=

哈哈。我也是客家的。你客家哪里的啊？貌似你煮的菜都是我们平时煮的？我是新丰人呢。你客家哪里？遇到老乡了。

我的好宝宝虎仔

楼主的菜看上去有点油啊，会不会油腻了些？

我是妈妈妈妈

看着好友食欲哦

卓YY

后面两个菜立马让我肚饿了

若岚麻麻

太会做了吧，我也超爱吃鱼

越平要加油

大半夜看帖，简直是找虐

月色花香

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个人觉得水多了，肉不够透，油光。希望LZ别介意。

Ｍ＂s慧êr℡

很不错...

大玥玥

支持版主拿金币，写的好详细！！！

lepeika

   

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个人觉得水多了，肉不够透，油光。希望LZ别介意。

呵呵，绝对不会，说明楼主是大厨啊，一眼就看出来了，这是事实啊！

lepeika

   

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看着就好吃，改天我也要学学，多谢分享！

谢谢支持。

lepeika

   

好味啊！

谢谢