想自由的呼吸

记得小时候，不喜欢吃饭，或者消化不良，老爸就会买陈皮，用陈皮冲水给我饮，除了陈皮冲开水，老妈还会做一道菜，这道菜就是春砂仁蒸猪肚。本人很喜欢春砂仁的味道，老公就不太喜欢了，但是做多了几次他也开始跟我说，也挺好吃的。在我们老家那边有个说法，春砂仁蒸猪肚，可以治胃病。估计也是针对个人吧。但是这道菜在我们家是逢年过年都会做滴。

话说舌尖上的中国二出来后，更勾起自己对记忆中的家乡菜的垂涎了，印象最深就是，酸菜扣肉，盐焗鸡，沙姜鸡，白切鸡，咸黄瓜肉饼，春砂仁蒸猪肚。好多好多，话说楼主的胃也不太好，有时候会反酸，一反酸，我就会买个猪肚来蒸春砂仁。好了，不扯题外话了。下面直接上图 ，有感兴趣的我再上做法吧，超级简单。

想自由的呼吸

有两个妈妈要求放做法，那我写一写在这里，

1.猪肚一个，洗干净，整个蒸，加少许盐，少许油，少许水，5元春砂仁
2.高压锅响了，小点火再蒸10-15分钟
3.出锅，切件上桌。
4.具体看下面

猪肚买回来，洗干净，无限次冲水，揉，搓，洗到你认为干净为止了，最后用大量盐再搓两遍，我一般搓两边，然后就直接放到高压锅，猪肚不要切，整个放着蒸，蒸好再切件，放少许盐，少许花生油，油一定要少点，因为猪肚本身带点油滴，不过也要一点，要提香，然后春砂仁洗干净放进去抹在猪肚上，猪肚里面也放一些，一般一个猪肚，我会买5元春砂仁，一次蒸完。然后加少许水，为了不烧糊锅，水就自己掂量吧，喜欢喝汁的，多加点，不喜欢的少加点，看个人喜欢，不过不要加成汤啦~然后上锅，蒸，我一般大猪肚蒸10分钟到15分钟，看个人吧，想韧的，就快点出锅，想烂一点的就蒸久一点~~然后就切件上碟啦~~


尼个猪肚超级大啊，就个肚子就足足两斤啦，再带个肉都一斤，足足三斤，分了几次放急冻，下次食~~~

想自由的呼吸

不过楼主觉得猪肚大的比小的好吃，每次我都要买大滴，小滴不要，这边市场25一斤带边上的肉，不带肉32一斤，好不容易减价到24一斤，尼个猪肚都花了74大元。吃不起了~~~~

想自由的呼吸

春砂仁有甜、酸、苦、辣、咸味，花、果、根、茎、叶均可入药。自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说：“姜科植物阳春砂仁，性温味辛，功用行气调和，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。

余艳琴

   

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楼主是阳春人？

想自由的呼吸

dddddddddddddddddd

鸡鸣岛无花果

第一次看到这么做

想自由的呼吸

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在粤西，这种做法很平常~~~

ayi1122

如果褒汤点褒啊？求指教，楼主

想自由的呼吸

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我们家如果煲汤是用猪肚和家鸡一起煲汤的，加点姜片和米酒~~话说这样太补了~~~我家都是蒸多，猪肚很少用来煲汤，不过蒸之后的汁都可以喝滴~~~

依丁妈

不错，赞一个

肖瑶瑶

求做法哦我妈妈也是常反酸涨气 (来自手机端的回复)

shaling998

等做法等做法等做法等做法

zhoulitao

   

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我都是茂名的，不过我还没吃过这些呢

飞☆鹰

值得一看谢谢楼主

柳絮飘灵灵

我也是茂名的，也没这样吃过，猪肚鸡就吃过。

华界装饰

好赞啊，流口水了，我也是茂名的，但不会做