俊妈妈

肯定好好味了

君蓉妈妈

偶妈妈也很会做，年年都做，有腊肉，腊肠，腊鱼，好好吃~~
不过偶就懒了，什么也不会~只会吃。

音信

早上出门的时候，妈妈说还买几条非洲鲫鱼弄腊鱼.因为没有丝骨.

紫燕芳菲

我照这个方法腊了，不知是不是肉太瘦,晒的没什么油，好干哦。不象外面的腊肉全是油

心之妈妈

我已经在吃啦!~~我妈妈腊的.好香呀!~~~什么秋之风...唉.不在我眼里..嘎嘎.

sfeiyfang

请问这腊肉主要是靠风干，还是靠阳光晒？

玉尔周

同楼上问题

问清楚做，毕竟猪肉的价格高，避免试验品，直接成品。。。

呵呵

玉尔周

翻页学习

很想做

但是家里没有合适晒肉的地方。。。哎

想想妈咪

看邻居挂着腊肉。也想动手了。

想想妈咪

我决定明天动手................怎么下起雨来了.

[ 本帖最后由 想想妈咪 于 2008-12-4 08:58 编辑 ]

想想妈咪

楼主，问一下，晚上要把肉肉收起来吗？还是露天也没关系？

想想妈咪

再问，起水时，泡一泡水的时长是多少呢

qiuqiumama

　　

音信

   

原帖由 紫燕芳菲 于 2008-11-28 16:54 发表
我照这个方法腊了，不知是不是肉太瘦,晒的没什么油，好干哦。不象外面的腊肉全是油

你可能晒得太干了???腊出来的应该是透明的.

音信

   

原帖由 sfeiyfang 于 2008-12-3 16:27 发表
请问这腊肉主要是靠风干，还是靠阳光晒？

一定要有风腊肉才香的.我们是直接把它弄到楼顶去晒的哦,但要通风的地方哦!!!

音信

   

原帖由 想想妈咪 于 2008-12-4 00:34 发表
楼主，问一下，晚上要把肉肉收起来吗？还是露天也没关系？

如果天气好的话,收回来直接挂在阳台就可以了，如果碰到天气回潮的话，那就一定要放冰箱了.

音信

   

原帖由 想想妈咪 于 2008-12-4 00:40 发表
再问，起水时，泡一泡水的时长是多少呢

拖一下水就拿起来,基本上两三秒.

音信

   

原帖由 紫燕芳菲 于 2008-11-28 16:54 发表
我照这个方法腊了，不知是不是肉太瘦,晒的没什么油，好干哦。不象外面的腊肉全是油

外面的油油,因为存放不好,天气一回潮的话，腊肉表面都会出油的
还有一个出油的原因，那就是在太阳下晒的时候，也会出油的.

贤贤猪

我的腊肉昨天已经可以吃了，虽然晒不到太阳，只是吹干的，表面也是干干的，但依然觉得很好吃，打算趁着冷空气到再来腊，不知下雨还能不能腊呢？

音信

下雨的话，可能比较难干哦.因为毕竟湿度还是比较大的.