茶茶的蛋糕们：戚风之“变异”~蛋糕也拉花~ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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午后红茶。

茶茶

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41楼

发表于 2014-3-12 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 faubourg 的帖子

开裂是因为太高温
塌陷吧~可能是蛋白打发不够、面粉不够、出炉没即时大力震动几下然后没倒扣
最好试多几次自己摸索一下，红茶也是做了4、5次才成功呢。

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午后红茶。

茶茶

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42楼

发表于 2014-3-12 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lxn-731 的帖子

这没听说过哦，听说发酵时间过长面包会变酸。
红茶还在学习摸索中呢哈哈

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午后红茶。

茶茶

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43楼

发表于 2014-3-12 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小金吉的帖子

烤箱是长帝的入门级别

外表大红大红那款

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午后红茶。

茶茶

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44楼

发表于 2014-3-12 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复妹珠的帖子

这个拉花呀，其实是红茶乱来的啦，就是在用小量原面糊加入可可粉搅拌成可可浆，然后用小勺子画的。纯粹玩玩~

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美人鱼

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45楼

发表于 2014-3-12 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，打包

+++1

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美人鱼

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46楼

发表于 2014-3-12 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水！求做法！

+++1

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47楼

发表于 2014-3-12 10:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学做你那个面包，可以发一下方给我吗？

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午后红茶。

茶茶

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48楼

发表于 2014-3-12 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蓝蓝猪的帖子

你可百度一下“君之”的戚风蛋糕制作方法。

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么么茶茶

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49楼

发表于 2014-3-12 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

茶茶的忠实粉丝，你的出品必看！我刚买了烤箱，无奈不会撑控啊。做了两都失败了。真希望有机会能受你指教!

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午后红茶。

茶茶

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50楼

发表于 2014-3-12 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复何嘉瀛的帖子

茶茶当时是第5个才成功呢，加油哦！一定比茶做得更好的！

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午后红茶。

茶茶

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51楼

发表于 2014-3-12 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 123234 的帖子

谢谢你

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52楼

发表于 2014-3-12 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复午后红茶。的帖子

美妈，你说的这款烤箱能短一下连接吗，我想了解一下型号。谢谢。还有这款烤箱是不是蛋糕面包都能做呢。

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53楼

发表于 2014-3-12 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃里面有葡萄干的蛋糕和面包。

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发表于 2014-3-12 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真花心思

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55楼

发表于 2014-3-12 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着太好吃了

受不了不了了了了了！！

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56楼

发表于 2014-3-12 10:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，打包

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57楼

发表于 2014-3-12 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

求方子。

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58楼

发表于 2014-3-12 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复午后红茶。的帖子

已经按他的方法来做，还是开裂和回缩，都搞不明白

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59楼

发表于 2014-3-12 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复午后红茶。的帖子

好的，谢谢，昨天试做了轻乳酸蛋糕。很不错

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