本帖最后由 中立小盆友 于 2013-10-16 20:56 编辑
不知从什么时候开始，素食开始在肉类为主导的广州食货圈中逐渐流行起来。无论是新派的素食；经典的素食；佛堂的慈善性质素食；高端酒楼追求的纯天然素食，都各有追求者。崇尚自然、清淡、健康的消费者撑起了属于素食的世界，在悄然兴起的众多素食馆中，有一家私房菜静静地经营着自家的理念，用原生态的蔬菜材料，最简单的烹饪手法呈现出属于蔬菜的鲜与健康。其实，私房菜究竟是不是就得选址很偏僻小盆友不太懂，不过这一家，的确花费了小盆友与一众小伙伴们的一翻功夫才找到的，隐藏的位置偏，而且选址好有新意，至少来过一次，你会知道东方红了，哈。
隐藏在东方红艺术公社里边，入门也得经过保安询问，吃顿饭不容易哇。而且，入夜，对于在东方红里面，除了天水以外的其他地域，到处一派万圣节的气息，爱探魂的亲，来，可能有收获
找到，很低调的门口，果然是做私房菜的，没有招牌，比较像田园feel的农家。
室外超级有feel，原木的设计，不经打磨的缺陷美，自家种植的花草，偶尔传入耳中的蟋蟀声，一切都显得那么宁静，那么世外桃源。
小盆友觉得十分有创意的瓦片屏风，将厨房与外花园隔开了。那瓦片造成的椭圆狭缝，隐约看到那正在把有机蔬菜变为可口菜式的大厨们忙碌的身影。
那翠竹衬托下，玻璃影射的餐厅环境，小盆友突然只想到“禅意”一词。
入室的一桌餐台，原木桌椅+木艺吊灯+原始风格的没有打磨的地砖+朴素的窗帘，一切以简约为主，但不失高雅。
DIY的蔬果雕刻，环保，有特色。
室内播放的是轻音乐吧，舒服的调调。空气中一直有股香茅精油的味道，舒缓神经一流。
大玻璃外可以看到外花园。
到处一片简约的风格。
好，环顾一周后，是时候上菜了，PS：其实夜晚9点就结束营业时间了，亲们如果想食得舒服，就得早到些，哈。
插播张餐具图。简约的田园风格。亮点是垫筷子的鹅春石。哈
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红豆杉（山药泥）：红豆起沙的，绵，够甜。山药泥口感似无糖的忌廉，搭配有新意。
果仁菠菜：栋企造型的菠菜，大小适合口型的，可以一次过摆入口，全靠菠菜上边花生碎酱调味。
泰式烤鱼：作为前菜，每人就两条，基本如果不经过咨询，吃完还是不大了解啥东东，哈。其实就大豆胶原蛋白放烤箱烤完后，表面撒上柠檬、香茅调味。
雨耳虫草炖节瓜：雨耳，一种很珍贵的菇类，加入虫草花与节瓜慢火细炖，原汁原味的清汤。
手剥笋：摆盘已经是亮点。秋季的秋笋爽、脆、甜。只水煮，可以挑选沙拉酱或者玫瑰盐调味（据闻玫瑰盐是西藏一种珍稀的天然玫瑰红色的盐），清且高雅。
柿酱杏鲍菇：柿酱是DIY的，很新鲜，只把柿子剁碎，煮稠，用的就是柿子天然的甜味调味。杏鲍菇是干煎的，外皮有些脆，内里保持爽口多汁，技术活。赞
和风细雨：清炒秋葵。搭配菠萝、圣女果、百合，清爽不油，秋天的感觉，哈。菠萝的果香渗入秋葵中，只下小许盐调味，原味最能挑战食材的新鲜度。
烧芋梗搭配椰丝饭：芋梗就是芋头顶端的一节，剥掉外皮横枝，晒干后，加入芋头与有机的纳豆酱拌炒，加入小许辣油调味，拌饭有娘惹的滋味。
盐水青菜：新鲜翠绿的放心菜，只加盐水煮，家的风味。
最后上个甜品。红枣银耳羹：冰糖调的糖水，温补而不燥，红枣补血，银耳润肺，淮山健脾。不会很甜，赞。
饱饱，小盆友总结一下，哈。
原生态的食材，按客人人数及季节时令变化设计当晚菜式，务求使顾客吃到的都是最鲜的蔬菜。微细处显用心，无论环境装修，饰品摆设，服务态度都是以随意自在，原生态为主，不刻意讨好每一位客人，只坚持自己的理念去满足喜爱清淡口味顾客的需求。PS：价位按客人数量每位而定，大概人均100元。 当然小盆友最后都老实讲一句吧。真的很清，每样餸菜比较像东方红人民公社时代的忆苦思甜餐。菜式好睇，但是就视觉效果高于味觉效果，而且相对价位而言，拣错季节过来食，可能性价比就低少少了，哈（纯粹小盆友角度，三五知己清淡口味聚会，还是可以探店一试的，哈 ）
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发表于 2013-10-16 15:47
沙发王
