亲子
生活
优惠
当前位置：广州妈妈网 » 美食&下厨 » 崩溃了，蛋白打发不起来啊。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 69 | 浏览: 108221 |倒序浏览 | 字体: tT
手机看此贴
  • 微信扫一扫 手机看此贴

  • 好内容 随时分享到朋友圈

 [ 糕点烘焙 ]

崩溃了，蛋白打发不起来啊。

  [复制链接]
samsaraa

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
0 
经验值
260  
注册时间
2013-7-26 
41楼
发表于 2013-10-9 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 YIYI72 的帖子
据说是有一滴蛋黄都不行的。


做海绵蛋糕是全蛋，全蛋都能打发 有点蛋黄不怕  无水无油 鸡蛋新鲜 低温
回复 引用

返回顶部

samsaraa

Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5Rank: 5

帖子
0 
经验值
260  
注册时间
2013-7-26 
42楼
发表于 2013-10-9 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 wonderliang1015 的帖子
那为什么全蛋打发就行呢？奇怪了。


有点点蛋黄可以，所以全蛋都能打发  不过全蛋的打发温度高，需要盆下边做温水，而打发蛋白则相反，需要低温，最好冷藏的新鲜鸡蛋  无水无油无蛋黄为的都是提高打发率
回复 引用

返回顶部

豪豪辣妈

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
0 
经验值
160  
注册时间
2013-5-6 
43楼
发表于 2013-10-9 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打的速度要快，手打很累的。
回复 引用

返回顶部

麻鱼儿

Rank: 2Rank: 2

帖子
0 
经验值
20  
注册时间
2013-10-9 
44楼
发表于 2013-10-9 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
回复 引用

返回顶部

小王子晨晨

Rank: 1

帖子
0 
经验值
20  
注册时间
2013-9-27 
45楼
发表于 2013-10-9 23:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 wonderliang1015 的帖子
昨晚满怀热情准备好材料，想试做戚风蛋糕，谁知道打蛋白的时候越打越变水，怎么回事啊，请指教，我按君之的 ...


往一个方向打不要换方向，还有就是手不要停，要打40多分钟，慢慢来吧
回复 引用

返回顶部

liudan502
小白兔

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

帖子
1376 
经验值
7539  
注册时间
2009-6-30 
46楼
发表于 2013-10-10 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
天啊，初生蛋不行啊
回复 引用

返回顶部

meinv.06

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

帖子
1113 
经验值
5921  
注册时间
2011-3-9 
47楼
发表于 2013-10-14 17:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我每次做都是变成蛋饼没成过蛋糕

点评

Ivisjfmjfm  是的，蛋饼吃多了，没心思再做蛋糕了。  发表于 2013-11-7 16:30
回复 引用

返回顶部

greatsz

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

帖子
115 
经验值
847  
注册时间
2013-10-8 
48楼
发表于 2013-10-14 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
无水无油无蛋黄才行的，手动也很难打  
回复 引用

返回顶部

wonderliang1015

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

帖子
487 
经验值
3702  
注册时间
2011-7-6 
49楼
发表于 2013-10-17 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二次想做芒果蛋糕卷，失败了。卷烂了，不知道是不是奶油放多了

回复 引用

返回顶部

兔兔95

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
14 
经验值
82  
注册时间
2013-10-21 
50楼
发表于 2013-10-22 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
建议不要用手打，电动打蛋器用最低档都不可能打成水状
回复 引用

返回顶部

蚊蚊_sharon

Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9Rank: 9

帖子
25 
经验值
180  
注册时间
2013-10-22 
51楼
发表于 2013-10-22 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
强烈建议买个打蛋器...我上次也打过一次...结果还是LG帮打的!打了一个小时还是有水状..
回复 引用

返回顶部

童心一片天

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

帖子
235 
经验值
952  
注册时间
2013-10-13 
52楼
发表于 2013-10-23 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
回复 引用

返回顶部

wlpan

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
11 
经验值
65  
注册时间
2013-10-25 
53楼
发表于 2013-10-25 14:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下！！！！！
回复 引用

返回顶部

戒指仔

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

帖子
310 
经验值
1759  
注册时间
2012-12-6 
54楼
发表于 2013-10-25 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我昨晚也是第一次打发成功，严格按照无油无水无蛋黄的要求。之前经历两次不明原因的失败。
回复 引用

返回顶部

lczyan

Rank: 1

帖子
2 
经验值
10  
注册时间
2013-11-3 
BB生日
2011-01-08
55楼
发表于 2013-11-3 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错啊
回复 引用

返回顶部

帕斯

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

帖子
477 
经验值
2582  
注册时间
2013-3-28 
BB生日
2000-05-29
56楼
发表于 2013-11-4 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
只要鸡旦新鲜，加糖加醋，都可以打发起来。
回复 引用

返回顶部

东东呛

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

帖子
1574 
经验值
11275  
注册时间
2010-6-8 
BB生日
2009-11-12
57楼
发表于 2013-11-4 22:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
昨晚满怀热情准备好材料，想试做戚风蛋糕，谁知道打蛋白的时候越打越变水，怎么回事啊，请指教，我按君之的 ...

有一点点蛋黄不影响的。。。
回复 引用

返回顶部

zhou314heng19

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
1 
经验值
5  
注册时间
2013-9-24 
BB生日
2011-01-17
58楼
发表于 2013-11-7 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶一下
回复 引用

返回顶部

Ivisjfmjfm
Ivis

硕 士

Rank: 20Rank: 20

帖子
6643 
经验值
36108  
注册时间
2007-5-13 
BB生日
2007-09-01
59楼
发表于 2013-11-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
那为什么全蛋打发就行呢？奇怪了。

次次都不成功的，买了打蛋器，但蛋糕最后都发不起来，不知道全蛋是怎样弄的。
回复 引用

返回顶部

Ivisjfmjfm
Ivis

硕 士

Rank: 20Rank: 20

帖子
6643 
经验值
36108  
注册时间
2007-5-13 
BB生日
2007-09-01
60楼
发表于 2013-11-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
我每次做都是变成蛋饼没成过蛋糕

是的，蛋饼吃多了，没心思再做蛋糕了。
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
崩溃了，蛋白打发不起来啊。
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
上一页首页1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

回帖后跳转到最后一页

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿 增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011754公安机关备案号：44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn 开发者：广州盛成妈妈网络科技股份有限公司 应用版本：11.12.0 应用涉及权限APP隐私协议

回顶部