jadeitezhu

嗯嗯继续继续。
聊一下我家意大利面的配料吧。昨天说了肉的处理。一般这样处理过以后口感就会很特别，里面加什么东西就尽情发挥吧。

我家孩子最爱是肉丸，自己用勺子用叉子吃着都很方便。

鸡肉配的一般是冬菇，西式口味的时候也会放一点百里香草不过我家小子不太喜欢。猪肉组合比较丰富，可以是冬菇，蒜香（伴的时候放一点点蒜粉），虾皮，瑶柱，胡萝卜丝，玉米粒……。牛肉可以是黑胡椒（一点点不要弄得过辣），蒜香，意式香草等等。

底也有很多种，最简单是一个番茄去皮切碎加半碗水小火煮成酱，加肉丸盐糖芝士粉就好。这种口味强烈推荐加一点点香草，各大超市的进口食品区都有的，自己配很麻烦初学买配好的意大利杂香草就可以。绿豆大一撮就能把酱料提升一个层次。

西式汤面的汤底一般是“冰箱清扫工”。鸡骨2只（翅膀腿大人都吃了，胸肉拿来做肉丸），西芹梗最硬部分炒菜不想用的切下来一把，洋葱半个，胡萝卜一根切大块，吃冬菇剩的柄几个，大蒜2粒，香草一撮，玉米切粒后剩下的芯1条。把这些“垃圾”洗干净，鸡骨用开水焯一下捞起，加入6碗水煲1个钟即成。不过汤要滤2次，第一次去掉大的渣（胡萝卜要留下），第二次去油。第一次煲的时候我一点底都没有，没想到效果意外的好，蔬菜的甜和鸡的鲜很搭。完全不吃芹菜的我都很能接受。儿子从这个汤开始爱上了吃胡萝卜。用这个汤做底煮肉丸面，起码我家小子百吃不厌。

jadeitezhu

一不小心写成菜谱了，然后我发现的是大家对菜谱米有热情啊……也是这几天精神不济

jadeitezhu

换个说法吧，上面的菜谱示范，是用以表明我用什么办法让孩子爱上了吃肉和胡萝卜。
下面说说他是怎么爱吃菜的。

小家伙1岁多的时候是肯吃青菜的，菜心和白瓜是最爱，虽然不算多可起码肯吃。

1岁半岁后，天气开始回暖，青黄不接时期，菜心没有冬天那么甜了，白瓜也过了时候不好吃。小子从那时开始除了煲肉汤软软的胡萝卜和磨成泥的甜玉米，基本不肯吃蔬菜。我很着急，什么手段都用上，打骂都试过。结果证明，用打骂强迫孩子吃东西是绝对不行的！！几次打骂以后，儿子变得很怕吃菜，甚至看到绿色的东西就害怕，青菜碰到嘴巴就作呕。那时我想跳楼的心都有。

至于怎么克服我不正确的措施带来的不良后果？前后花费了大半年。

某天中午，我懒得煮饭，在楼下买了一点饺子吃，意外发现儿子居然肯吃（大白菜猪肉馅）！当晚我兴奋地和老公分享这个发现，觉得是因为饺子皮挡住了孩子的视线，让他看不到蔬菜的模样，只专注在味道，抗拒便不那么大。

这就容易了！！我爷爷是东北人，5岁开始我就会包饺子了。于是，我不断尝试不同味道的馅料。最主要的是，外卖的饺子皮要剪开一半包成刚好孩子一口大小，就看不到里面的馅了，这样对蔬菜的抗拒比普通大小要咬开来吃更小，自己擀皮就要做成5cm直径的超小size。

儿子最早接受的是玉米肉胡萝卜馅，因为这两样东西本身他就爱吃。然后是大白菜肉胡萝卜，因为包起来以后和玉米的几乎看不出区别，最少引起他的不适。然后是冬菇木耳肉，因为冬菇本身也是他的最爱之一，然后是紫菜肉——嗯大家都猜到了因为紫菜的包起来和冬菇一样黑色。

他最后接受的是青菜馅，我比较常用是菠菜肉，遇到西洋菜很嫩的时候也会用西洋菜。青菜馅的饺子会透出皮显现出绿色，儿子一开始非常反感。总是把别的馅饺子吃完青菜的不吃，或者用勺子搅到地上然后告诉我：哎哟，跌地上了，不能吃了！无论我怎么劝怎么说，吃青菜饺子的量总是只有别的1/3－1/4而且很勉强，总是含嘴里不吞，要我提醒很多次才吃药一样囫囵吞下去，那只是为了下一口有玉米吃，根本不是喜欢吃菜。

点子来自于我的朋友们。一天小区里几个宝宝妈妈说要上来我家学包饺子（自豪插一段话，因为希望用别的孩子来鞭策小子吃东西，我经常招呼小区里的孩子来我家吃饺子，退一百步说，即使我家的不给面子，看着别家孩子吃喷香我也是高兴，不至于对自己的手艺产生疑问。以至于我的包饺子功力小区出名呵呵。）人手多了，我们便自己擀皮做（再插一段，自己擀皮做的时候，用一点开水先把面烫熟一部分，再加凉水，做出来面皮比较软，即使蒸吃也没问题，外卖的现成皮基本不能蒸吃，见风就硬）。

那天我突发奇想做彩色饺子。于是便打碎了一部分菠菜叶做成了绿色皮，再用胡萝卜泥做成黄色皮，还有一部分白色皮。馅也分3种，玉米胡萝卜，菠菜肉，紫菜肉。这时有一个妈妈给我灵感，把儿子最爱的玉米馅包在绿色皮里面，菠菜馅包在他最爱的胡萝卜色皮里面。

这招出奇的成功。一开始他有点抗拒，当我们说绿色就是玉米馅的时候，他带着勉强的表情吃了一个，然后便一发不可收拾。接下来的菠菜馅饺子包在橙色皮里面，明显他的不适表情也缓和很多。吃了不少。

那天我们包了有500个小饺子。各自打包了一些回家冷冻，隔天我给他“加强治疗”一次，让他知道绿色并不可怕，这样的彩色饺子一共吃了5餐。从那时候开始儿子吃迷你饺子的数量就从一餐12个（2菜10玉米）涨到了一餐18个（一半一半），到现在即使大部分是青菜饺子也没有问题了——虽然直接煮青菜还是不太肯吃，可是这样的进步我已经很满意。

shanshan318

我自己本来就瘦，无其他人帮手，自己一个人凑仔，煮饭、做家务，累得简直没有时间同bb玩教他认识周围的事物。bb出世到现在搬了三次屋，连晒太阳的时候都赔给家务事，弄得BB现在缺钙引起佝偻病，身体瘦弱，想起都觉得对不起bb。楼主的艰辛我明白，同你一起加油~~~~

瑜仔

伟大的妈妈~~

jadeitezhu

哦还以为没有人看了呢，刚想说没人看就开天窗了……这个习惯不好呵呵
说了儿子如何喜欢肉和菜，最后来聊聊水果。过程纯粹是无心插柳，但是大家千万不要学因为实在是残暴……

话说儿子从小到大基本不吃水果，因为和饭菜比起来水果重要性没有那么明显，我也就没把注意力放在这里，打算逐个击破最后才是水果。

去年刚好也是这个时候，儿子生日前夕，好死不死的得了一次非常严重的肠胃感冒。上吐下泻，泻是比较轻的2天就好了，吐这个老大难问题则持续了一周。那一周里面儿子几乎一吃奶就吐，只能靠瘦肉水煮面条加，煮烂的胡萝卜和玉米糊度日。在他自己生日当天我给做了一个酸奶芝士蛋糕，他都没法吃只能看着。

终于在肠胃彻底好了以后，他胃口大开，见什么吃什么。刚好这是葡萄旺季，很甜的青提6，7元就有1斤，我自己爱吃，买了回家，没准备他会吃的，没想到小子立刻就爱上了，每天都要吃2碗，连着3天以后，才变得比较正常每次一小撮的样子。

从此他开始吃水果了，虽然量不会有那次被饿惨了那么大，可起码不会说看见就摇头或者到了嘴里含着死活不吞。

但是，过程真的太惨烈了。

这两天儿子生日要停写了，最后一篇下周继续。

lqs929

美妈实在厉害！

Canberra

追着看，等楼主回来。

dornathy

伟大的妈妈，非常敬佩你！

刘碧秀

确实佩服

刘碧秀

太有毅力了

刘碧秀

确实佩服

阳光猫

期待更新

蓝晓和猪

太佩服了，期待更新啊。
自己真的是自愧不如

applepie88

回复 jadeitezhu 的帖子

公鸡面有好几种形状，都一样容易煮烂吗？一岁八个月吃哪种类型比较适合

jadeitezhu

回复 applepie88 的帖子

可以去超市实地看看，颗粒越小肯定是越适合年纪小的孩子。我家孩子2岁前基本吃字母面，颗粒非常小。还有个技巧，意大利面不容易煮烂，有点难消化，可以在煮面前先用凉水泡1，2小时，就很容易煮软。除非是像我家孩子一样很讨厌烂口感的就没办法，只能按照包装上的建议烹调时间来煮。

jadeitezhu

儿子生日过去，疲劳又快乐，把这个坑填好了大家happy吧。
这是最后一篇，我只想总结一下在孩子养育过程中遇到的心理难关。

1.进食。经历了儿子2岁左右的心理性呕吐以后，我真的要对妈妈们说，不要太纠结孩子吃多少。你在紧张，孩子会感觉得到，一到吃饭的时候就紧张，心情抑郁，怎么能吸收？其实直到现在我家孩子对吃饭的恐惧依然没有完全修复好，每次只要我看着他吃，他就吞不下去，吃的慢也吃得少。但我把他一人留在桌边吃饭，自己去厨房做菜或者直接就去别的角落看报纸，他反而会吃的很好。鉴于此，我都尽量不看着他吃饭，把注意力转移到别的地方。

孩子1，2天吃得少没关系，只要他们对食物重新有了热情，以往失去的会补回来。在“放手不管”的过程中，头几天可能会发现孩子吃的更少了，因为他们发现压力减轻，可以不用硬吃，很开心。但几天以后，饥饿感会支配大脑，让他们重新开怀大嚼。之前几天少吃的量，很快会吃回去。

最不值得的，是在进食上逼迫和打骂孩子，或者为了“开胃”强灌孩子吃各种药物——这些我都做过，然后都是以更多的呕吐来作为结局。让孩子爱上吃饭，更多的靠家长的智慧而不是胁迫。

2.穿衣。我相信很多妈妈为此着急过，老人家总倾向于给孩子穿比较多的衣服，遇到有人说怎么穿那么多，就以“我家孩子底子不好比不上”来拒绝别人的意见，这点上面妈妈们一定要坚持，孩子在出生第一年被裹太紧，体温调节的功能就会差许多。

日本韩国的孩子冬天都穿短裤玩雪都说到烂了，我来个极端的例子。老公有个同事，自小有个奇怪的体质，皮肤极度过敏。后背大腿还好，手臂是敏感到纯棉和丝绸都没办法穿的，一穿就是荨麻疹。他从小到大都不能穿有袖子的衣服，再冷的冬天都只能穿背心。20多30年前的南方是不可能给孩子创造一个24小时暖气的环境的，他也就硬着头皮长这么大，练就了不怕冷的本领。没看见他就肺炎到没命的。倒是每年冬天“捂热综合征”的孩子越来越多，去年初还出现了一对龙凤胎双双被家人捂死的惨剧（而这家人一开始居然绝口不承认自己失误，只想找奶粉商索赔说奶粉有问题）。这些都说明，对于冷，孩子其实更怕的是热。

至于我家的，儿子出生很瘦，而不知道是体质原因还是运动量大，直到现在他体重已经正常，但依然比同体重同身高的孩子看起来瘦许多。按一般思路，瘦孩子更怕冷，要穿的多。但我一直都是以“只要是醒着，爸爸穿多少他穿多少”的原则来给他穿衣服（因为我自己比较怕冷，穿的比老公要多一些）。在他只有3个月大的时候（12月份），我会每天在朝南的窗台上铺棉被，把他缓缓脱光了隔着玻璃晒太阳10分钟，锻炼他皮肤对冷热的适应力——当然不能开暖气。冬天没有超过4件，羊毛毛衣从没穿过（我承认部分原因是我懒得手洗羊毛衫），丝棉的小棉袄我婆婆做了好几件，也只是她来我家或者我们去她那里才穿给她看。在广州最冷的时候，是打底＋背心＋棉线毛衣＋里面带毛的外套。即使过年去韩国，零下好几度，也只是把外套换成羽绒的（这是他这辈子第一件羽绒）。成果就是孩子冻感冒的次数屈指可数。我也可以很有底气说，我家孩子出生只有4斤多点，“底子”是有多不好，现在能少病痛，都是少穿衣服得来的。而据我对小区里和儿子幼儿园上百个孩子的观察，病痛最多的，恰恰是冬天穿衣最多的孩子。

3.看病。对孩子的小病痛，请大家还是淡定为先。很多人说我自己是医生，知道的多就不怕。但我见到更多的医生，对自己家的孩子表现出比普通人更大的紧张。因为我们清楚那些小概率的严重并发症，我们会担心平时身上沾染的细菌耐药性的强大，我们对“医生的孩子就应该少病”这类的社会舆论有着很大的压力。因此，在孩子得病时，表面的“淡定”承受了更大的压力和怀疑，我是咬牙一一扛过来了。以下是我给孩子看病的原则：

不建议动不动带孩子去医院，医院里的空气充满了强力的耐药细菌，而在医院排队看病来回折腾，身体不舒服的孩子极容易受到二次感染，小病看成大病。孩子是否去医院要看精神状况，虽说有“不过38.5不去看医生“的说法，但真的38.6就必须看38.4就不管么？我儿子发烧过数次，有超过38.5度很精神的，给一点退烧药再观察几个小时，大多会有改善，只有最近一次是在幼儿园疱疹咽炎感染后又成了支气管炎，用普通退烧药没办法退下来，才去看医生，这也是他第一次开斋消炎药。也有试过刚过38但腹泻到站不起来的，就要去检查——不过在检查结果出来发现没有细菌感染只是轮状病毒以后，我就没有找医生开药了，回家自己用支持疗法把他治好的，办法不详细说了怕有的人误用，真的有需要的妈妈可以私下短。

说好多，弄得有点晚了，文字就到此为止吧。等明天编辑一下孩子的照片大家有兴趣可以再来看看。

jadeitezhu

自己顶一个吧……好不容易发的图。今天发图总说不成功

Kelly0527

强烈支持，母爱真伟大。

栋博

小儿难养，可怜天下慈母心啊。