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[ 美味家常菜 ]

紫苏支竹焖番鸭

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看着已经感觉腻腻的有没有?
其实鸭肉营养高着呢!最主要是鸭肉味甘、咸,性微凉。能补阴益血,清虚热,利 ...

等我记低先,好耐未吃过鸭啦

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看着已经感觉腻腻的有没有?
其实鸭肉营养高着呢!最主要是鸭肉味甘、咸,性微凉。能补阴益血,清虚热,利 ...

这种支竹不是农家出来的,不好吃。不过这道菜是很靓的。
茶茶

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回复 liufuhuang101 的帖子

就系个朵唔系甘响楼主无有记得哇,好似系吧,下次去超市度及及先
茶茶

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这个看得出是不是农家呀?不过还真不清楚呀,顺德边嫁娶的回礼来的,楼主觉得味道还OK,闻有豆香、泡时水会微黄、煮起不烂,食落有黄豆的味儿喔~

点评

水阡陌7150  闻有豆香,久煮不烂的就是不好的,好的煮的时间长一点就像烂布一样碎了,吃起来软软的像奶酪或者酸奶。像这种结成一坨的就不好,添加好多东西  发表于 2013-7-16 16:50

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回复 水阡陌7150 的帖子

这个看得出是不是农家呀?不过还真不清楚呀,顺德边嫁娶的回礼来的,楼主觉得味道 ...

闻有豆香,久煮不烂的就是不好的,好的煮的时间长一点就像烂布一样碎了,吃起来软软的像奶酪或者酸奶。像这种结成一坨的就不好,添加好多东西
茶茶

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回复 水阡陌7150 的帖子

泡了10分钟煮了5分钟成这个样子,啥?不好的……还吃不吃好……

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楼主下次买支竹要买这种宽的,薄的。才好吃。看过制作过程你就知道了,真正做支竹的人不会把它捞成一层层叠起来的,那样不散热,把豆味都折腾没了。

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楼主,紫苏焖鸭里面的步骤  先走油  是什么意思啊?怎么走油呢?

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排骨点整啊,好想食

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好味道,流口水

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夏天我喜欢酸梅嫩姜炒鸭,酸酸辣辣好开胃哦

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那天我煮了但老公说不好吃,要不要先飞水?

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看着已经感觉腻腻的有没有?
其实鸭肉营养高着呢!最主要是鸭肉味甘、咸,性微凉。能补阴益血,清虚热,利 ...

关注一下!!!

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看着已经感觉腻腻的有没有?
其实鸭肉营养高着呢!最主要是鸭肉味甘、咸,性微凉。能补阴益血,清虚热,利 ...

鸭肉比鸡肉好

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上次做了一次数码骨、好吃

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听晚试试!

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果断收藏了,周末做给老公吃
茶茶

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回复 梅落冰心 的帖子

把鸭洗净后砍成大块(根据自家锅形砍吧,鸭块方便贴着锅煎就OK)
热锅后倒入油(比平时炒菜稍多)先放入姜片和鸭块后放放蒜,先煎皮的一面,中慢火吧,鸭皮的油会被压出来,再转面煎一下肉部分,这个统称为“走油”当然有的走油是放油里炸一炸的,这个鸭煮前先这样处理不但香一点油又无甘多。

茶茶

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茶茶

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回复 小鼻子2013 的帖子

是煮了什么?鸭是要走油,排骨是要先飞水,做法看这个http://www.gzmama.com/thread-3554259-1-1.html
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紫苏支竹焖番鸭
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